Как сделать в домашних условиях горчичное масло


Горчичное масло для кожи: не горчит, а лечит

Горчичное натуральное масло получают из семян горчицы. Помимо кулинарии средство используют в косметологии, медицине, а также в качестве компонента для расслабляющего массажа. В Индии его использовали для священных ритуалов и в системе Аюрведе – традиционном народном лечении, где была известна польза горчичного масла.

Основными сортами горчицы являются чёрная, белая и коричневая. В зависимости от способа получения и исходного продукта различают несколько видов растительного масла

Как получают ценный продукт

Производство продукта начинается с очистки от посторонних примесей и плохих или проросших семян. После очищения и сортировки сырьё отправляется на следующий этап. Масло делают методом механического прессования. Отжим бывает холодным и горячим. В первом случае выжимается 60-70% масла, во втором – до 90%. Предпочтение отдаётся маслу холодного отжима, так как при нагревании часть полезных веществ теряется.

Рафинированное

Для получения очищенного масла продукт проходит несколько этапов обработки. Рафинированное масло не имеет ярко–выраженного вкуса и запаха.

Нерафинированное

Продукт получают методом холодного отжима. Сыродавленное масло очищают и получают нерафинированное растительное средство.

Химический состав и консистенция

В составе продукта есть кислоты, относящиеся к группам Омега–6 и Омега–3. Из-за большого содержания этих жирных кислот масло называют растительным рыбьим жиром. Их наличие способствует:

  • укреплению иммунитета
  • снижению риска отложений холестерина
  • улучшению в работе основных систем организма

В горчичном масле содержатся витамины А и Е, которые обладают антиоксидантными свойствами. 

Также в нём содержатся витамин Д, необходимый для усвоения кальция, и витамины группы В. 

В составе масла имеются растительные вещества, которые обладают противоопухолевым и бактерицидным действиями. 

Кроме того, таблица витаминов дополнена витамином К, который участвует в обменных процессах в костях и работе почек. 

Продукт обладает густой консистенцией, возможно образование на дне осадка.

Запах, вкус, цвет

Нерафинированное масло не имеет посторонних запахов, привкуса и горечи. Оно обладает терпким запахом и острое на вкус. Цвет масла зависит от семян, из которого оно получено. Чёрная горчица даёт светло–жёлтый цвет, белая – насыщенный жёлтый оттенок. Сарептская или коричневая горчица обладает более насыщенным ароматом по сравнению с другими.

Польза горчичного масла

Горчичное масло используется в лечебных и профилактических целях. Оно оказывает благоприятное воздействие на следующие системы организма:

  • Сердечно–сосудистую систему: регулирует работу сердца и способствует очищению сосудов от холестерина.
  • Пищеварительную систему: помогает устранить запоры и улучшает всасываемость пищи, очищает печень.
  • Обмен веществ: ускоряет метаболизм человека.
  • Нервную систему: восстанавливает сон, устраняет симптомы депрессии и хронической усталости. Повышает память и улучшает концентрацию внимания.
  • Кожу: оказывает заживляющее и восстанавливающее действие
  • Кости и связки: восстанавливает ткани и помогает при растяжениях.
  • Очищение организма: выводит токсины, обладает мочегонным действием.

Чтобы не нанести вред организму, принимать средство нужно осторожно даже здоровому человеку.

Для мужчин и женщин

Средство используется для лечения заболеваний половой системы. При использовании масла мужчинами усиливается кровообращение половых органов и восстанавливается потенция. В составе комплексного лечения используется для борьбы с простатитом и аденомой простаты.

На женское здоровье продукт оказывает стабилизирующее действие – регулирует работу гормональной системы. В качестве комплексной терапии применяется в лечении и профилактики бесплодия. Помогает облегчить состояние при климаксе. Также используется для лечения молочницы.

На женское здоровье продукт оказывает стабилизирующее действие

Польза горчичного масла для детей

Благодаря составу горчичное масло применяется в комплексных лечениях заболеваний у детей, а также в профилактических целях. Показания к приёму средства:

  • профилактика рахита и дефицита витамина Д
  • укрепление иммунитета
  • лечение простуды в комплексе путём растирания маслом
  • развитие мозга и нервной системы
  • борьба с гельминтами

Использовать средство для детей лучше после 3–х лет, так как оно может вызвать аллергию.

Польза горчичного масла ри беременности и лактации

При беременности масло позволяет обеспечить будущего ребёнка необходимыми веществами для развития нервной системы, мышц и костей. Приём продукта во время кормления способствует улучшению качества молока: его жирности и питательности. В случае наружного применения оно помогает в борьбе с растяжками. Перед использованием следует проконсультироваться со специалистом.

Кому использовать запрещено

Перед приёмом масла необходимо проверить его на индивидуальную непереносимость:

  • наносят на запястье небольшое количество
  • оставляют на 15–20 минут
  • оценивают состояние кожи

Если место нанесения покраснело или появились другие признаки раздражения, масло не используют. Противопоказания к приёму также есть у людей с серьёзными заболеваниями печени, почек и сердца. В этом случае возможность использования средства обговаривается с врачом.

Сферы применения

Масло используют в медицине и косметологии. 

За свои свойства масло используют при комплексном лечении следующих заболеваний:

  • печени: гепатита, цирроза
  • сердца и сосудов: гипертонии и атеросклероза
  • дыхательной системы: синусит, насморк, гайморит
  • анемии
  • ожирении
  • нервной системы

В косметологии средство применяют для устранения следующих проблем:

  • увядание кожи
  • пигментные пятна
  • нарушения в работе потовых желез
  • угревая сыпь и прыщи
  • растяжки
  • дерматит

Продукт обладает защитным действием против УФ–лучей. При нанесении на кожу головы раздражает волосяные луковицы и способствует усилению роста волос.

Как выбрать и как хранить масло горчицы

Для косметических целей необходимо выбирать масло первого холодного отжима. В составе не должно быть посторонних компонентов. 

Срок годности обычно в закрытом виде составляет до 1 года. После вскрытия флакон хранят плотно закрытым в холодильнике. Предпочтительна стеклянная тара для хранения.

Увлажняющий лосьон для тела

Глубоко питает и увлажняет кожу. Подходит для ухода за всеми частями тела. Ежедневное использование средства помогает бороться с целлюлитом и старением кожи.

Смешать:

·        1 ст. л. горчичного масла;

·        1 ст. л. миндального масла;

·        по 1 капле эфирных масел сандала, иланг–иланга и лаванды.

Нанести на кожу поглаживающими движениями, начиная с ног, после душа или ванны.

Аппликации для проблемной кожи

Для аппликации потребуется тканевая маска или салфетка. Процедуру проводят за 1–2 часа до сна.

Смешать:

Окунуть салфетку в смесь, отжать излишки и разместить на лице на полчаса. Промокнуть остатки салфеткой.

Маска против выпадения волос

Активизирует рост луковиц и придаёт здоровый вид волосам. При использовании маски не стоит сильно втирать её в кожу – это может привести к раздражению.

Смешать:

  • 1,5 ч. л. молотого красного перца
  • 3 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. масла горчицы

Нанести на корни волос. Обернуть полиэтиленом и укутать полотенцем. Смыть через 40 минут шампунем.

Маска против выпадения волос активизирует рост луковиц и придаёт здоровый вид волосам

Питательная маска для лица и польза горчичного масла

Очищает и питает кожу, придаёт здоровый и ухоженный вид. Используют маску 2–3 раза в неделю.

Смешать:

Нанести на лицо массирующими движениями. Смыть через 15 минут водой.

От морщин

Позволяет избавиться от мелких морщин, увлажняет и питает кожу. Наносят маску избирательно на те области, где это необходимо. Курс составляет 2 раза в неделю в течение 2–х месяцев.

Смешать:

Смочить салфетку или ватный диск в смеси. Наложить на проблемный участок. Выдержать 15 минут и смыть.

Средство для похудения

Для достижения лучшего эффекта сочетают приём средства внутрь и использование в антицеллюлитных процедурах. Обёртывания с горчичным маслом позволяют устранить несовершенства и привести кожу в тонус.

Смешать:

Нанести на проблемные участки. Обернуть плёнкой и оставить на полчаса.

Обёртывания с горчичным маслом позволяют устранить несовершенства и привести кожу в тонус

Как приготовить горчичное масло в домашних условиях

Для изготовления средства потребуется ступка из дерева. Перетирают нужное количество семян в кашицу и отжимают в полотняной ткани под прессом. Выход при таком способе очень мал, поэтому чаще всего покупают уже готовое масло.

Длительность и условия хранения

Срок хранения средства указывается на этикетке. В закрытом виде оно хранится в тёмном и прохладном месте. В открытом – в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Лучшие магазинные средства, в составе которых есть горчичное масло

Горчичное масло – важная часть Аюрведы в разделе очистительной терапии. Поэтому средство используют не только в чистом виде, но и в составе готовых средств по уходу за кожей и волосами.

Скраб для тела Fito-косметик антицеллюлитный лимонно-солевой

В составе из активных компонентов горчичное масло, мёд и лимонный сок. Обладает приятным запахом. Текстура не повреждает кожу, а глубоко питает и тонизирует.

Густое масло для волос Fito-косметик с липовым цветом и соком лимона

Обладает приятным запахом и густой консистенцией. Глубоко питает, убирает ломкость и секущиеся кончики. Также придаёт объём и блеск волосам.

Гель для тела массажный, Институт натуротерапии

Оказывает успокаивающее действие, обладает противовоспалительным эффектом. Содержит в своём составе эфирные масла кедра, можжевельника и сосны.

OvisOlio ОВЕЧЬЕ МАСЛО Горчичный крем для тела

Оказывает тонизирующее действие. Способствует выведению вредных веществ и очищению кожи. В его составе помимо горчицы также содержаться экстракт стручкового перца, камфорное масло и пчелиный воск. Предназначен для ежедневного ухода за кожей.

Отзывы о применении

Наталья, irecommend.ru

Я советую данное масло для обладательниц как повреждённых волос, так и здоровых. В первом случае масло поможет восстановить волосы, а во втором предотвратить ломкость и повреждения. Масло борется с сухостью волос, питает их по всей длине, что актуально в зимнее время, убирает белые точки на концах и делает волосы более блестящими, гладкими и “сильными”.

Богема, irecommend.ru

Горчичное масло я использую в чистом виде. Наношу его на всю длину волос, кончики, корни, кожу головы. Держу по сравнению с другими маслами недолго – 2-3 часа. В процессе нахождения маски на волосах ощущаю горчичный аромат, но после мытья волос он не сохраняется. В отличие от горчицы, которая нестерпимо печет кожу головы, горчичное масло совсем не агрессивное, ни малейшего намека на жжение Вы не почувствуете.

Я очень боялась, что оно будет сушить кончики, но этого не произошло. Волосы по длине после этого масла приятные на ощупь, эластичные, напитанные. Корни быстрее не пачкаются. В целом, пушистость волос устранена, но не до конца, особенно на кончиках, хотя на вид волосы становятся более опрятными, не такими растрепанными. Также масло обеспечивает блеск волос.

Горчичное масло я наношу на длину волос и кончики, когда делаю соляной пилинг. Так мне удается избежать пересушивания и повреждения волос.

Анапчанка, otzovik.com

Я теперь регулярно делаю такую маску: смешиваю молотые (в блендере) овсяные хлопья и горчичное масло, и наношу на лицо и/или все тело. Если хочется эффекта скраба, можно добавить в маску соль. Эффект, как говорится, виден с первого применения. Кожа становится увлажненной, бархатистой и очень ухоженной на вид.

Масочки для волос укрепят луковицы, уменьшат выпадение волос и придадут здоровый глянец. Я втираю масло в корни волос и наношу на кончики. Волосы после такой маски мягкие, здоровые, выглядят роскошно. Можно добавить капельку любимого эфирного масла. Только после такой маски следует тщательно промывать волосы шампунем, иначе они будут выглядеть жирными.

В общем, горчичное масло – это отличный натуральный продукт, который можно употреблять как вкусное кушанье и действенные масочки для кожи и волос!

kakpomaslu.com

О пользе и вреде горчичного масла

В этом материале вы узнаете, как правильно принимать горчичное масло, чем оно полезно, какую может принести пользу и вред, познакомитесь с особенностями его применения, полезными и лечебными свойствами и противопоказаниями, а также почитаете отзывы потребителей.

Горчичное масло является не самым распространенным в России продуктом. Его получают из семян растения горчица, которую у нас в стране выращивают в немалых объемах. В Азии и Европе его оценили давно. Оно используется как отличающаяся пряным вкусом добавка к пище, а также в косметологии и народной медицине.

Широкая сфера применения этого продукта связана с особым составом, который в то же время может стать причиной противопоказаний.

Способ получения горчичного масла

Растение горчица относится к семейству крестоцветных наряду с капустой, редькой, редисом и т.д. В России был выведен и получил наибольшее распространение сорт «Сарепта», из которого получают самое ароматное масло. Есть также черная и белая горчица. Из первой масло светло-желтое и было распространено в Европе еще с древности, а из второй – желтее и острее и популярно в Азии.

Традиционно этот продукт получают методом холодного отжима при температуре не выше 50 °С. Это позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Кратко всю процедуру можно описать так:
  • семена высушивают в щадящих условиях;
  • помещают под пресс для отжима;
  • фильтруют.

В некоторых случаях в промышленных масштабах прибегают к экстрагированию, осуществляемому при помощи органических растворителей, с дальнейшей дистилляцией и рафинированием. Но такой способ уменьшает содержание полезных веществ в готовом продукте.

Можно ли сделать и как горчичное масло в домашних условиях?

В любом случае настоящее масло можно купить в готовом виде, а вот в домашних условиях приготовить нельзя в связи с необходимостью применения специального оборудования. Найти пресс для домашнего использования вряд ли возможно.

Правда, иногда под горчичным маслом понимают горчичный порошок, настоянный на любом растительном масле. Но это другой продукт.

Полезные вещества горчичного масла

Это средство из горчицы является многокомпонентным продуктом.

  1. Оно содержит целый комплекс жирных кислот, самые полезные из которых линолевая и линоленовая. Первая относится к группе Омега-6, вторая сходна по действию с Омега-3 кислотами.
  2. Жирорастворимые витамины А, Е и Д необходимы для здоровья кожи, волос, ногтей, костей, правильной работы половой системы.
  3. Витамины группы В (В3 (РР), В6 и В4) и другие водорастворимые витамины (С, К, Р) участвуют в работе нервной, гуморальной, пищеварительной систем и системе крови.
  4. Противовоспалительные и противобактериальные вещества: фитонциды, хлорофилл, эфирное горчичное масло.
  5. Растительные гормоны.

Но есть в составе горчичного масла вещества, которые могут нанести вред организму. В первую очередь это эруковая кислота, которая нарушает работу проводящей системы сердца. А именно этот механизм регулирует последовательность сокращений и расслаблений сердечных камер. Но сейчас в продаже имеется безэруковое масло горчицы.

Гликозиды, придающие терпкий и выразительный вкус любому горчичному продукту, оказывают раздражающее действие на слизистые желудочно-кишечного тракта.

Польза горчичного масла

Содержание целого комплекса полезных веществ обуславливает широкое применение этого средства не только в пищу, но и в медицине и косметологии.

  1. В качестве добавки к пище горчичный продукт применяют при целом спектре заболеваний: сахарном диабете, воспалительных заболеваниях предстательной железы, патологиях нервной системы, атеросклеротическом поражении сосудов, гормональных нарушениях и воспалительных процессах женской половой сферы, понижения содержания гемоглобина, экземе и псориазе.
  2. Гликозиды оказывают местное раздражающее и согревающее действие. Кроме того, многие компоненты обладают противовоспалительным эффектом. По этим причинам горчично-масляное растирание применяют при ушибе, артрите, подагре и других заболеваниях опорно-двигательной системы.
  3. Это горчичное средство при местном применении в чистом виде или в качестве добавки к лосьонам, маскам и кремам питает кожу лица и тела. Его также втирают в корни волос или добавляют в шампуни и маски для ускорения роста волос и активации спящих волосяных фолликул.

Но перед применением масла горчицы необходимо ознакомиться с его противопоказаниями.

Вредные свойства и противопоказания

Этот продукт может нанести вред при внутреннем и при наружном применении.

  1. Перед использованием горчичного средства для растирания или питания кожи и волос необходимо убедиться в отсутствии аллергии на горчицу. Для этого нужно на запястье нанести каплю масла и следить за реакцией кожи в течение суток. Аллергия является противопоказанием.
  2. В связи с раздражающим действием на слизистые не рекомендуется применять все продукты из горчицы при гастрите и язвенных болезнях.
  3. Людям, страдающим заболеваниями сердца, принимать горчичное масло можно с осторожностью и после консультации с врачом.
  4. Страдающим ожирением нужно добавлять этот масляный продукт в пищу в ограниченном количестве, так как он очень калорийный.

Как выбрать горчичное масло

Качественное масло из горчицы чаще всего продают в бутылках из темного стекла или пластика. При выборе необходимо внимательно ознакомиться с информацией на этикетке и осмотреть содержимое бутылки:
  • продукт должен быть первого отжима:
  • может содержать осадок;
  • срок годности составляет 12 месяцев.

В продаже может быть как рафинированная, так и нерафинированная разновидность.

Чаще всего такое средство встречается в аптеках. Здесь же можно купить его в капсулах для внутреннего применения.

Применение в правильном питании

Этот продукт и из горчицы является прекрасным компонентом здорового питания благодаря содержанию комплекса витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, он разнообразит диету благодаря своему необычному вкусу.

Калорийность масла не исключает его применение в борьбе с лишними килограммами. Нужно использовать его в ограниченном количестве, добавляя в салаты. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и избавиться от отеков. Его также применяют в обертываниях.

Соотнести ценность, пользу и вред этого масла с различными диетами вы сможете, посмотрев специальный раздел нашего сайта о диетах для похудения.

Подобрать оптимальные по калорийности ингредиенты для диетического салата, в котором может присутствовать горчичное масло, можно здесь: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov

Но помните, что если у вас гастрит или язва желудка или двенадцатиперстной кишки, то следует придерживаться специальных систем питания, исключающих употребление растений семейства крестоцветных и продуктов из них.

Как хранить горчичное масло

Горчичный масляный продукт меньше всего подвержен прогорканию и может храниться в некоторых случаях больше года. Его даже добавляют в другие растительные масла, чтобы продлить их срок годности.

Уже открытую бутылку необходимо бережно хранить в холодном и темном месте, не забывая закрутить плотно крышку.

Информация к размышлению

Горчичное масло – это отличная российская альтернатива оливковому и льняному растительным маслам в качестве элемента здорового питания. Кроме того, это целебный продукт, дополняющий лечение многих заболеваний и способствующий устранению косметических проблем. Но как любое лекарственное средство он имеет противопоказания.

Отзывы потребителей

[su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Ольга.jpg»]Делала маску для волос с маслом горчицы, началась сильная аллергическая реакция. Жаль, что не опробовала его перед применением. А еще печальнее, что оно не подошло мне.

Ольга[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Марина.jpg»]Отличное средство для питания волос. Не так жжет и сушит корни, как маска с горчичным порошком. Но питает волосы отлично.

Марианна[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Антонина-39.jpg»]Давно использую масло в весенних и летних салатах из-за его необычного, терпкого, но сладковатого вкуса. Нравится даже детям.

Антонина[/su_testimonial]

А чем вам нравится масло? Как используете его вы? Какое предпочитаете? Поделитесь в комментариях.

www.davajpohudeem.com

Особенности покупки и производства горчичного масла

Содержание:

  1. Из чего делается горчичное масло?
  2. Процесс изготовления горчичного масла в заводских условиях
  3. Как сделать горчичное масло в домашних условиях?
  4. Где купить горчичное масло?

Трудно поверить, что в наши дни несправедливо забытое горчичное масло когда-то было одним из самых популярных масел в царской России. Продукт высоко ценился государыней Екатериной Великой и императором Николаем II. Найти же его сегодня на прилавках магазинов – дело не из лёгких. Свою популярность оно сохранило только в Волгограде, горчичной столице России, где уже больше 200 лет производят это «царское» масло, у которого имеется множество способов применения.

Из чего делается горчичное масло?

Горчичный эликсир получают из семян одноименной культуры. В России сырьем служат по большей части семена горчицы сарептской — однолетнего растения из семейства крестоцветных. На Юге и Юго-Востоке страны зарегистрировано около 10 сортов сарепты с различными качественными показателями. Для современного маслоделия интерес представляют сорта с низким содержанием эруковой кислоты (менее 5 %).

Цвет семян, используемых для получения масляного эликсира, может варьироваться от жёлтого до тёмно-коричневого, что сказывается и на цвете конечного продукта. 1000 этих мелких шариков весит не более 4 граммов. Они обладают горьким вкусом и при надавливании источают эфирный запах столовой горчицы.

Процесс изготовления горчичного масла в заводских условиях

Процесс изготовления масла начинается с подготовки семян. На специальном оборудовании из массы горчичных зёрен удаляются примеси, сор, пророщенные и испорченные семена.

Далее прошедшая отбор семенная масса пропускается через форпресс, предназначенный для первого отжима масла. На этом этапе зерна практически не подвергаются тепловой обработке и в полной мере передают всю свою пользу конечному продукту. Добытое таким образом масло затем проходит фильтрацию от механических примесей. Опять же здесь применяются сравнительно низкие температуры. На выходе получается нерафинированное масло холодного отжима.

Минус холодного отжима на производстве – это невозможность извлечь из сырья более 70 % масла.

Будь этот способ единственным, производители понесли бы убытки. Поэтому жмых, оставшийся после этого этапа, подвергают воздействию высоких температур (горячему прессу) либо экстрагированию (извлечению масла с помощью различных растворителей). Далее масло фильтруют и рафинируют, при необходимости отбеливают и дезодорируют. Полученный такими методами продукт называется рафинированным или очищенным. Он практически лишен витаминов, но все же содержит полезные жирные кислоты.

Отбеленное и дезодорированное масло бывает бледно-желтого цвета, не имеет ни запаха, ни вкуса. Плюс горячего отжима и экстрагирования для производителя – возможность извлечь из сырья до 95 % масла.

Как сделать горчичное масло в домашних условиях?

Приготовить горчичное масло в домашних условиях достаточно проблематично. Даже если предположить наличие нескольких килограммов семян горчицы у среднестатистического жителя страны, то их дальнейшее перетирание в деревянной ступке может занять не один день. И, если после этого пыл начинающего маслодела не остынет, то следующим этапом в домашнем производстве станет завязывание обработанного сырья в полотняную ткань с последующим отжимом вручную, укладывая под пресс. Масла на выходе получится совсем немного, но зато оно будет своё, домашнее и самое натуральное.

В Интернете можно встретить рецепт приготовления эликсира, по которому в оливковое масло добавляется столовая ложка горчичного порошка. Конечно, эта косметическая смесь никак не может считаться маслом горчицы. Она будет обладать всеми свойствами масла оливы и ускорять кровообращение за счёт активных веществ горчицы.

Где купить горчичное масло?

Как уже было сказано, найти горчичное масло на полках магазинов можно разве что в Волгограде и области. В больших городах возможность купить эликсир сохраняется в крупных сетевых магазинах продуктов питания.

Приобрести горчичное масло можно и в различных интернет-магазинах. Перед покупкой рекомендуется ознакомиться с отзывами покупателей и репутацией магазина в целом. Обратите внимание, что в пищевых целях можно использовать масло, в котором содержание эруковой кислоты не превышает 5 %. Подробнее о применении горчичного масла в кулинарии мы писали ранее.

Достать горчичное масло сложно, но определенно оно стоит потраченных усилий. Ведь кроме того, что продукт принесет бесспорную пользу организму (например, эффективно используется горчичное масло для волос, лица и кожи), он ещё и придаст привычным блюдам необычный, пикантный вкус.

maslandia.com

Блюда с горчичным маслом: 13 рецептов что приготовить с горчичным маслом

Гарам-масала 1,5 чайные ложки

Натуральный йогурт 150 г

Турмерик 1 чайная ложка

Кашмирский перец чили 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Чеснок 7 зубчиков

Корень имбиря 2 головки

Горчичное масло 1 столовая ложка

Куриная грудка 800 г

Сырой кешью 50 г

Молоко 50 мл

Растительное масло по вкусу

Семена кумина (зира) 1 чайная ложка

Черные семена кардамона 1 штука

Зеленые семена кардамона 5 штук

Лавровый лист 3 штуки

Гвоздика 5 штук

Палочки корицы 1 штука

Лук 3 штуки

Зеленый перец чили 2 штуки

Помидоры 5 штук

Томатная паста 4 столовые ложки

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Зеленый сладкий перец 1 штука

Сливки 50 мл

eda.ru

Как сделать домашнюю горчицу: главные секреты и лучшие рецепты

5 секретов вкусной горчицы

  1. Используйте качественный горчичный порошок, у которого не истёк срок годности. Вместо него можно взять молотые семена горчицы.
  2. Порошок нужно заливать горячей водой. Кипяток придаст готовой горчице излишнюю горечь, а холодная вода сделает её чересчур лёгкой.
  3. Чтобы домашняя горчица приобрела необычный аромат, добавьте в неё специи: корицу, имбирь, мускатный орех, молотый чёрный перец или гвоздику.
  4. Горчица должна настояться хотя бы несколько часов, чтобы её вкус полностью раскрылся.
  5. Хранить домашнюю горчицу можно в холодильнике несколько недель. Но лучше съесть её быстрее: со временем она может выдохнуться.

Рецепты горчицы

1. Острая горчица

motherearthliving.com

Для любителей горчицы, которая прошибает до слёз.

Ингредиенты
  • 6 столовых ложек горчичного порошка;
  • 6–8 столовых ложек горячей воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ столовой ложки яблочного уксуса.
Приготовление

Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Тонкой струйкой влейте туда воду и тщательно перемешайте до консистенции сметаны. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.

За это время горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в ёмкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.

2. Домашняя горчица на рассоле

thespruce.com

Ещё один вариант очень острой горчицы. Можно использовать как огуречный, так и капустный или помидорный рассол.

Ингредиенты
  • 6 столовых ложек горчичного порошка;
  • 8–10 столовых ложек рассола;
  • 1 чайная ложка растительного масла — опционально.
Приготовление

Смешайте горчичный порошок и рассол до однородной консистенции. Можно добавить растительное масло, если хотите немного нейтрализовать остроту. Оставьте горчицу настаиваться при комнатной температуре на 6–8 часов.

3. Сладкая горчица с мёдом

geniuskitchen.com

Горчица, приготовленная по этому рецепту, получается довольно мягкой. Однако пикантная остринка в ней всё же присутствует.

Ингредиенты
  • 5 столовых ложек горчичного порошка;
  • 4–6 столовых ложек горячей воды;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление

Смешайте порошок и воду до однородной консистенции. Затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Если захотите горчицу послаще, добавьте чуть больше мёда.

Переложите горчицу в банку, закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на ночь.

4. Зернистая горчица

linuxcentre.net

Эта горчица готовится из целых семян, что придаёт ей ярко выраженный вкус и аромат.

Ингредиенты
  • 6 столовых ложек семян горчицы;
  • 7 столовых ложек яблочного уксуса;
  • 2 чайные ложки мёда;
  • ½ чайной ложки соли.
Приготовление

Залейте семена горчицы уксусом и оставьте в холодильнике на сутки. После этого немного разогрейте, измельчите блендером половину этой массы и смешайте с остальной горчицей. Добавьте сахар и соль и перемешайте. Выложите в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на два дня.

5. Дижонская горчица

flouronmyface.com

Классический рецепт французской приправы, которая отличается особым ароматом и мягким, почти не острым вкусом.

Ингредиенты
  • 400 мл сухого белого вина;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 13 столовых ложек горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • несколько капель соуса табаско.
Приготовление

Влейте в кастрюлю вино, добавьте мелко порезанные лук и чеснок и доведите до кипения. Затем готовьте ещё 5 минут на слабом огне без крышки, остудите и процедите. Смешайте жидкость с горчичным порошком до однородной консистенции.

Затем добавьте мёд, масло, соль и табаско, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, дайте горчице загустеть. Выложите её в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

Читайте также

lifehacker.ru

Как использовать горчичное масло в различных ситуациях?

Содержание:

  1. Как использовать горчичное масло?
  2. Очищенное и нерафинированное горчичное масло
  3. Вред и противопоказания

Своим вкусом и полезными свойствами горчица известна ещё с древних времён. Добывать из ее семян масло научились так же давно. Причем цвет готового продукта, полученного путем холодного отжима, зависит от цвета семян (черных, белых, коричневых).

Горчичное масло – кладезь витаминов и необходимых организму человека ненасыщенных жирных кислот. Но так ли оно полезно, и как его использовать, чтобы не нанести вред своему здоровью — разбираемся в этой статье.

Как использовать горчичное масло?

Несмотря на «горькое» название, горчичное масло успешно используется в кулинарии, народной медицине и даже в косметологии.

Для приготовления еды

В России применение горчичного масла в кулинарии не так распространено, в основном его производят на экспорт, но во французской, индийской и азиатской кухнях оно – одно из основных масел для тушения овощей, приготовления всевозможных блюд из мяса и рыбы. Оно не горчит, не коптит при нагревании, а лишь тонко оттеняет вкус готового блюда.

Пикантный вкус оно придает супам, салатам, выпечке. Последняя получается особенно пышной, ароматной, с золотистой корочкой и долго не черствеет. На нем можно жарить блины, оладьи, картофель, тем самым придавая им особенно приятный и необычный смак.

Масло горчицы прекрасно сочетается с зеленью и свежими овощами, поэтому его смело можно добавлять в различные летние и весенние салаты. Винегрет, соусы, гарниры из всевозможных круп, каши — добавьте изысканный вкус всем этим блюдам, приготовив их на горчичном масле.

В кулинарии его можно использовать самостоятельно либо смешивая с другими растительными маслами, как это часто делают французские повара.

В косметологии

В косметологии эффективно используется горчичное масло для волос, лица и кожи. В состав масла входят натуральные антиоксиданты, питательные и омолаживающие добавки, способствующие питанию, увлажнению и смягчению дермы, разглаживанию мелких морщин, лечению угревой сыпи, лишая, микозов, экземы, целлюлита.

Маски с горчичным эликсиром активизируют рост волос, предотвращают появление ранней седины, устраняют перхоть, придают объем, послушность, блеск и силу.

В народной медицине

Горчичным маслом лечат болезни желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы, болезни суставов и мышц. Так, оно с успехом применяется для:

  • повышения аппетита;
  • улучшения моторики ЖКТ;
  • нормализации процесса жирового обмена в печени;
  • профилактики желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, дистрофии печени, цирроза;
  • лечения паразитарных поражений организма, в том числе глистной инвазии;
  • укрепления сосудов;
  • профилактики и лечения гипертонии;
  • лечения атеросклероза и анемии;
  • остановки кровотечения;
  • снятия отеков и воспаления;
  • лечения ревматизма, подагры, радикулита;
  • облегчения болевых ощущений у женщин во время ПМС и климакса;
  • профилактики и лечения простатита и аденомы простаты.

Для лечения отита и ушной боли рекомендуется закапывать по 2 капли масла 3 раза в день. При насморке и простуде поможет закапывание 2-х капель горчичного продукта в нос до 3-х раз в день и растирание им грудной клетки, спины и ступней.

Как принимать внутрь горчичное масло для профилактики различных заболеваний и общего укрепления иммунитета? Рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке продукта 3 раза в день. В зависимости от общего самочувствия и результатов применения чайную ложку можно заменить на десертную.

Горчичное масло для похудения

Ни одно другое масло так не подходит для похудения, как горчичное. Для этих целей его применение очень простое. Достаточно по утрам натощак выпивать горчичное масло внутрь по 1 столовой ложке. Ну или, в крайнем случае, те, кому не нравится его специфический пикантный вкус, могут добавлять этот полезный продукт в салаты или даже в различные диетические блюда.

Однако не стоит думать, что, просто выпивая горчичное масло, вы тут же начнёте интенсивно худеть. Важно помнить, что данный продукт — лишь своего рода толчок к похудению. Другими словами, это масло улучшает метаболизм. А ускоренный метаболизм вкупе с правильным питанием и физическими нагрузками непременно приведёт к снижению веса.

Кроме того, горчичное масло имеет в своём составе много витаминов, минералов, ненасыщенных жиров и др. В частности, витамины группы В благотворно влияют на гормональный фон. Это тоже способствует похудению. Ведь многие женщины страдают от лишнего веса именно из-за сбоев гормонального фона.

Ещё одним применением горчичного масло для улучшения форм и кожи на проблемных участках тела является обёртывание. После регулярных процедур исчезнут проблемы целлюлита, «гусиной» кожи. Более того, уйдёт от одного до двух сантиметров с таких зон, как живот, ягодицы и бёдра. Достаточно делать обёртывания 2 или 3 раза в неделю.

Для приготовления смеси для обертывания понадобятся:

  • 20 мл горчичного масла;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 10 мл ментолового масла.

Необходимо смешать все ингредиенты и немного подогреть на водяной бане. Смочить в этой массе большую ткань или бинт. Обмотать им проблемные зоны, а сверху — пищевой плёнкой. Выдержать 20 минут, можно при этом заниматься домашними делами – эффекта будет больше. Затем всё нужно смыть под контрастным душем и нанести антицеллюлитный крем.

Прочие способы применения масла горчицы

В Индии массаж горчичным маслом очень популярен. Процедура помогает снять нервное напряжение, усталость, помогает спортсменам быстрее прийти в форму после физических нагрузок. Проведение массажа с маслом горчицы вечером обеспечит спокойный сон на всю ночь.

Снять судороги в мышцах помогут растирания чистым горчичным продуктом.

Растирания смесью из горчичного масла и кашицы, приготовленной из пары зубчиков чеснока, помогают при отеках. Перед использованием смесь следует слегка прогреть на водяной бане.

Очищенное и нерафинированное горчичное масло

Эти два вида масла отличаются цветом и ароматом. Нерафинированный продукт имеет более насыщенный оттенок и тонкий запах, очищенный же — более светлый по цвету и запаха не имеет. Стоит помнить, что по цвету горчичное масло нерафинированное тоже может быть разным — в зависимости от того, какого цвета были семена горчицы, из которых это масло выжато.

Как и со всеми маслами, определить, что лучше – очищенный или неочищенный продукт – можно исходя из того, в чем заключается основная польза от его применения. Так, кокосовое масло практически одинаково полезно и в рафинированном, и в нерафинированное виде, поскольку его главный плюс – высокое содержание насыщенных жиров средней цепи, которые сохраняются в нем и после рафинации.

В горчичном масле преобладают необходимые организму человека олеиновая и линолевая кислоты и совершенно ненужная все тому же человеческому организму эруковая кислота — все они рафинацией не затрагиваются. Но, помимо них, горчичный эликсир содержит целый комплекс витаминов (А, Е, D, Р, К, F, витамины группы В), фитостеролы, фитонциды и другие полезные вещества, которые разрушаются при рафинации. Поэтому, выбирая между очищенным и неочищенным горчичным маслом, предпочтение все же следует отдать последнему.

Есть мнение, что после рафинации содержание вредной эруковой кислоты в масле заметно снижается, но это не так. Рафинация не влияет на молекулы кислоты и, соответственно, никак их количество снизить не может.

Сегодня выпускают горчичное масло низкоэруковое, где эруковой кислоты меньше 5%, и традиционное, в котором ее содержание составляет более 5%.

Вред и противопоказания

Вред от употребления горчичного масла возможен, прежде всего, из-за содержания в нем той самой эруковой кислоты. Накапливаясь в организме, она может привести к сбоям в работе сердца, так как является токсичной для сердечной мышцы. Поэтому всегда выбирайте низкоэруковое масло.

Натуральное средство может вызвать аллергию. Небольшое чувство жжения при нанесении продукта на кожу – нормальная реакция организма, но сыпь, непрекращающийся зуд – признаки непереносимости масла.

Наконец, горчичный эликсир противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка.

Более детально с пользой и вредом, свойствами и противопоказаниями горчичного масла вы можете ознакомиться в нашей предыдущей статье.

maslandia.com

Использование горчичного масла в кулинарии. Рецепты блюд

Содержание:

  1. Польза горчичного масла для организма
  2. Использование горчичного масла в кулинарии
  3. Интересные рецепты блюд с горчичным маслом

Горчичное масло — уникальный продукт, которому присущи специфический аромат, пикантный вкус и неимоверная польза. В нем содержатся витамины А, E, B3, B4, B6, D, Р, К, F. Оно отличается высоким содержанием необходимых для человека фитонцидов, фитостеролов, гликозидов, хлорофилла, эфирных масел. Получают его из горчичных семян (черных, коричневых и белых). Это масло используется в Северной и Восточной Индии с древних времен, и сегодня его популярность растет по всему миру.

Польза горчичного масла для организма

Горчичное масло наделено чудесными свойствами, поэтому оно используется в качестве средств для лечения простуды (как, например, и облепиховое масло при насморке), повышения иммунитета, стимулирования роста волос, обеспечения тонуса кожи (особенно это актуально для младенцев: в течение зимы полезны массажи с горчичным маслом, что восполняет витамин D в организме, укрепляет кости).

Целебные свойства горчичного масла:

  • хороший источник MUFA: горчичное масло содержит мононасыщенные жирные кислоты. Наше тело нуждается в них в соотношении 3:1 — трех частей полиненасыщенных жирных кислот и одной части остальных типов. Мононенасыщенные жирные кислоты восстанавливают тонус кожи, способствуют росту волос, предотвращают преждевременное появление седины;
  • способствует здоровью сердца: согласно исследованию, горчичное масло в вашей обычной диете сравнимо с пользой льняного масла для организма и может оказаться полезным для вашего здоровья сердца. Оно снижает уровень холестерина в организме, тем самым сохраняя контроль уровня жиров в крови и помогая кровообращению;
  • избавляет от ломкости ногтей и трещин на ступнях: его можно использовать, чтобы попрощаться с потрескавшимися ступнями и ломкими ногтями навсегда. Делайте ванночки с этим маслом для рук и ног;
  • защищает от инфекций: горчичное масло наделено антибактериальными, противогрибковыми и антивирусными свойствами. Оно помогает в борьбе с инфекциями, в том числе заболеваниями пищеварительного тракта;
  • источник витамина Е: горчичное масло имеет в составе витамин Е, необходимый для здоровой кожи. Оно помогает при удалении загара и темных пятен. Можно использовать вместе с другими средствами горчичное масло для волос, лица и кожи.

Использование горчичного масла в кулинарии

Калорийность горчичного масла — 898 ккал на 100 грамм продукта.

Оно подходит для изготовления кондитерской продукции. Добавьте в тесто горчичное масло — выпечка получится пышной, с весьма приятным ароматом и золотистым оттенком, а главное — долго не зачерствеет.

Кроме того, оно прекрасно сочетается с зеленью, различными видами каш, свежими овощами, салатами. Масло горчицы является отличной заправкой для любимого всеми винегрета.

Масло из семян горчицы экономно в применении благодаря медленному процессу окисления. Срок хранения достигает 12 месяцев. Поэтому в некоторых странах его иногда применяют даже для консервирования — как основной консервант.

Можно ли жарить на горчичном масле?

Подобно использованию пищевого кокосового масла для еды, на масле семян горчицы можно и нужно жарить, чтобы получить всю пользу этого продукта.

В процессе жарки с помощью горчичного масла кухня и комнаты наполняются нежнейшим ароматом. Это незабываемый, сложно описываемый запах – от него исходит тепло, а на языке появляется сладкий привкус. В индийских кулинарных условиях, которые в основном связаны с вынужденным глубоким обжариванием пищи, горчичное масло «идет» намного лучше, чем привычные нам масла (тем паче рафинированные!).

Интересные рецепты блюд с горчичным маслом

Рыба с горчичными семенами и маслом

Для этого блюда лучше всего подходит ёрш, хотя сгодится и другая нежирная рыба.

Ингредиенты:

  • 600 гр рыбы;
  • 2 столовые ложки горчичных семян;
  • 8-9 зеленых стручков чили;
  • 25 гр луковой пасты;
  • 3 гр куркумы;
  • 3/4 столовой ложки горчичного масла;
  • немного соли.

Процедура приготовления:

  • соедините пасту из горчичных семян и 5-6 зеленых острых перчиков;
  • замаринуйте рыбу в 10 гр соли и половинке чайной ложки куркумы;
  • нагрейте в кастрюле горчичное масло, добавьте в него луковую пасту, куркуму, соль;
  • добавьте туда 1/2 стакана воды, доведите ее до температуры кипения;
  • добавьте рыбу с 3-мя зелеными чили;
  • варите не более 6 минут, лучше под крышкой;
  • добавьте горчичную пасту и проварите ее еще 3-4 минуты.

Баранина карри с горчичным маслом в скороварке

Баранина карри — это блюдо, которое покорит даже самого придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

  • 750 гр баранины;
  • 3 картофелины общим весом до 500 грамм, разрезанные на равные половины;
  • 1-2 ст.л. горчичного масла для жарки картофеля;
  • 3-4 некрупные луковицы.

Ингредиенты для маринования:

  • 2 ч.л. порошка куркумы;
  • 1 небольшой имбирь;
  • 7-8 зубчиков чеснока;
  • 10 гр чили и столько же кориандра;
  • чуть соли;
  • полстакана йогурта.

Процедура приготовления:

  • сначала необходимо замариновать баранину в приготовленном заранее маринаде и оставить ее на ночь;
  • предварительно проколите баранину вилкой, чтобы она впитала все ароматы;
  • обжарьте картофель;
  • возьмите горчичное масло в котелке с выпуклым днищем, добавьте в него немного куркумы. Затем добавьте лавровый лист, гвоздику, кардамон, палочки корицы, черный перец и сахар, поместите в скороварку;
  • добавьте баранину и проварите 10 минут;
  • добавьте 2-3 стакана воды. Готовьте блюдо, пока баранина не станет мягкой и нежной;
  • в завершении добавьте готовый жареный картофель, проварите еще 5 минут.

Dim Posto (Яйцо карри с маком)

Яйцо — это полезно. А если правильно его приготовить, то еще и очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 4 ст. ложки горчичного масла;
  • 3-4 ст. ложки мака, пропитанного горячей водой;
  • 1 ч. ложка порошка куркумы;
  • соль по вкусу;
  • 3-4 кардамона;
  • 3-4 сухих чили;
  • 3-5 гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • нарезанный лук;
  • имбирь;
  • чесночная паста;
  • порошок чили.

Процедура приготовления:

  • возьмите 2-3 столовые ложки горчичного масла, добавьте вареные яйца в предварительно нагретое на сковороде масло, обжарьте их, затем снимите с огня;
  • добавьте стручки чили, кардамон, гвоздику, лавровый лист, палочку корицы;
  • добавьте лук, имбирь и чесночную пасту, обжарьте;
  • добавьте красный порошок чили, куркуму и соль;
  • добавьте воду и пасту из семян мака, тушите 5 минут.

Используйте горчичное масло в процессе приготовления блюд – внесите частичку изюминки в обыденность. Вас ждет не только необычный вкус и аромат, но и оздоровление организма в целом.

maslandia.com

польза и вред для организма

Масло из горчичных семян применяется в производстве хлебобулочных изделий, кулинарии, изготовлении консервной и кондитерской продукции. Кроме того, этот продукт является важной составляющей косметических средств, которые производятся промышленностью или применяются в домашних условиях. Благодаря своим целебным свойствам масло широко используется в народной медицине, а также в качестве массажного средства у спортсменов после завершения активной тренировки. В промышленной сфере данная жидкость выступает как охлаждающий и смазывающий состав.

 

Из чего делают горчичное масло

Для производства масла используется сырье нескольких видов горчичного растения, которые относятся к семейству Крестоцветные. Белая, черная и сизая – это и есть три разновидности горчицы. В российских регионах чаще всего применяют семена сизой горчицы, на украинских просторах популярно черное растение. В средиземноморских странах и в районах Дальнего Востока масло получают из семечек белой горчицы. На сегодняшний день все эти виды культивируются во всем мире, а также выводятся новые сорта, которые отлично подходят для производства масляной жидкости.

Лучше всего для этих целей подходят разновидности горчицы, в составе семечек которых не содержится такое вещество, как эруковая кислота. Для получения из семечек культуры продукта высокого качества не используется свежескошенное сырье. Семена растения должны храниться в специальных местах около трех месяцев. Это время необходимо для дозревания плодов. Элитные сорта масла выжимаются из семечек, которые лежали в местах хранения в течение трех лет. Производство продукта осуществляется путем применения метода холодного отжима. Также для этого используют метод однократного прессования при условии, что внутри специального устройства для отжима поддерживается температура в 75 градусов. Это позволяет сохранить все природные свойства свежего растения.

Технология производства

  1. Первый этап производства заключается в очищении сырья от различных примесей и испорченных зерен. Это осуществляется механическим путем в специальном оборудовании.
  2. Второй этап представляет собой процесс холодного отжима семечек на маслобойне. На данной стадии можно извлечь до 65 процентов выжимки. Это нерафинированное горчичное масло, которое отличается наиболее обогащенным составом. Масштабное промышленное производство масла из горчицы производится по методу двукратного пропускания сырья через температурный пресс. В таком случае выход масла возрастает до 90 процентов. Первоначальная обработка горчичных плодов проходит в форпрессе, а заключительный отжим осуществляется в экспеллерах. После такой обработки сырья образуется жмых, в котором остается всего лишь пять процентов масла.
  3. Третий этап представляет собой экстрагирование. При этом концентрированный состав растворяется в кислотах органического происхождения (нефрас с экстракционным бензином). Масло подвергается обработке через клеточную мембрану растительного сырья.
  4. Заключительным этапом производства горчичного масла является очистка, которая включает в себя несколько технологических процессов. В первую очередь производится дистилляция, затем дезодорирование и вымораживание. После этого продукт подвергается щелочной рафинации, гидратации и отбеливанию. В итоге получается рафинированный концентрированный состав с высокой степенью очистки. Такое масло не имеет цвета, запаха и вкуса. В такой жидкости даже отсутствуют какие-либо полезные вещества.

Чтобы получить нерафинированную маслянистую жидкость, ее только дистиллируют для отгонки растворителя. В результате получается живое, органическое масло, которое несет в себе большую биологическую пользу. В нем содержатся полезные фосфолипиды, жирные кислоты, различные витаминные компоненты, а также вкусовые и ароматические вещества.

 

Состав и калорийность

В масле из горчичных плодов есть большое количество активных элементов. Среди них – витамины, гликозиды, полиненасыщенные жирные кислоты, фитонциды и т.д. Кроме того, в данном продукте имеются насыщенные жиры. Процентное соотношение всех полезных веществ может отличаться в зависимости от сорта используемого растения.

Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, представленные омега-3, -6, и -9, в комплексе способны регулировать деятельность сердечно-сосудистой системы, защищая кровеносные сосуды от отложения на них холестериновых бляшек. Кроме того, стенки сосудов становятся эластичнее, а вязкость крови уменьшается. Данные вещества восстанавливают метаболизм, улучшают работу пищеварительного тракта, помогают удалять из организма токсичные вещества, соединения тяжелых металлов. Полезны представители данной группы и тем, что способны поддерживать гормональный фон в организме человека, нормализуя работу как эндокринной, так и половой системы. Также в результате поступления данных кислот в организм стимулируется функционирование головного мозга, улучшается зрение, слух, укрепляется защитная оболочка.

  1. Витамин А – в составе масла из горчицы способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения.
  2. Витамин Е – обладает антиоксидантным действием, характеризуется иммуностимулирующим и регенерирующим свойством. Кстати, содержание данного элемента в горчичном масле превышает даже его концентрацию в продукте из семян подсолнуха.
  3. Витамин D – обеспечивает фосфорно-кальциевый баланс крови, а также поддерживает уровень макроэлементов, которые требуются для укрепления костной системы.
  4. Витамин В6 – принимает участие в обмене веществ, является очень важным для нормального функционирования мочеполовой системы, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
  5. Витамин В3 – необходим для правильного функционирования органов пищеварительного тракта и ЦНС.
  6. Такое вещество, как холин, также оказывает положительное воздействие на нервную систему, участвует в выработке стероидных гормонов, улучшает защитную функцию организма и защищает от развития воспалительных процессов в простате.
  7. Гликозид синигрин является природным антибиотиком, который характеризуется ранозаживляющими, анальгезирующими, иммуностимулирующими, противовирусными, антисептическими и антигельминтными свойствами.
  8. Фитостеролы в составе масла горчицы способны регулировать деятельность эндокринной системы. Кроме того, для данных веществ свойственно противоопухолевое действие.
  9. Эфирные масла, обнаруженные в горчичной выжимке, обладают бактерицидным эффектом.
  10. Из минеральных соединений в масле встречается железо, магний, кальций, калий и другие микро- и макроэлементы, которые обеспечивают обмен веществ.

Калорийность горчичной выжимки довольно высока. В 100 мл масла содержится почти 900 ккал. Энергетическая ценность масляной жидкости также впечатляет. В таком количестве продукта имеется 99,8 г жира и лишь 0,2 г воды.

Полезные свойства горчичного масла

Общая польза

Масло из плодов горчицы обладает специфическим вкусом и запахом. Для такого продукта характерно большое количество полезных свойств.

  1. В первую очередь, стоит отметить благотворное воздействие на сердце и сосуды. Продукт улучшает состав крови, снижает ее вязкость, нормализует показатель холестерина, предупреждая при этом возникновение атеросклероза. Сосуды в результате становятся более эластичными и крепкими.
  2. Масло способствует улучшению функций пищеварительной, половой и эндокринной системы. Оно поможет активировать аппетит, усилит кишечную перистальтику и нормализует жировой обмен. Кроме того, при регулярном употреблении данного растительного компонента очищаются желчные протоки, стабилизируется уровень гормонов в организме.
  3. Продукт обладает способностью нейтрализовать токсины и радионуклиды, которые оказывают разрушающее действие. Масло поможет улучшить остроту зрения, восстановит деятельность репродуктивной системы. Также с его помощью можно ускорить процесс восстановления после тяжелых физических нагрузок. Маслянистая жидкость обладает омолаживающим, согревающим и раздражающим эффектом. В области нанесения средства усиливается кровообращение.
  4. Горчичное масло можно использовать при различных заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, продукт показан при гастрите с низким показателем кислотности в период стойкой ремиссии, хроническом панкреатите вне обострения, патологиях печени и желчного пузыря, если заболевание давно не проявлялось. Кроме того, масло может быть использовано в качестве профилактики желчнокаменной болезни.
  5. Если имеются нарушения гормонального фона и обмена веществ, в том числе и при сахарном диабете, то следует употреблять горчичную выжимку. Запоры из-за нарушенной перистальтики кишечника, атеросклероз, малокровие, вызванное дефицитом железа, вирусные заболевания дыхательных органов также можно устранить при правильном использовании такого растительного компонента.
  6. Показано горчичное масло и при возникновении радикулита, ревматизма, артрита.
  7. Можно использовать такое средство и в качестве наружного средства. К примеру, для быстрого заживления неглубоких ран и порезов, устранения ссадин и ушибов, лечения ожогов и угревой сыпи, герпеса, себореи, лишая.
  8. Двухпроцентную спиртовую смесь горчичного вещества можно применять для растирания. В результате использования такого средства происходит приток крови к определенным тканям. Продукт оказывает согревающее и раздражающее действие, поэтому особенно рекомендуется его наносить при воспалительных процессах в суставах, обнаружении ревматизма, ушибах, растяжении связок.

Для женщин

Масло из семечек горчичного растения полезно для женского организма, поскольку помогает справляться с патологиями половых органов, нормализует гормональный фон. При регулярном включении такого вещества в меню женщины снижается вероятность возникновения бесплодия или заболеваний яичников. Также масло в рационе женщины поможет нормализовать ее состояние перед началом менструации, а также в период климакса. Проблемы, связанные с нарушением менструального цикла, можно уменьшить, если постоянно употреблять пищу с добавлением нерафинированного масла, приготовленного путем сырого прессования горчичных семян. Растительный компонент уменьшает частоту и выраженность приливов к голове и к лицу женщин, которые находятся в климактерическом периоде.

Если смочить тампоны в теплом масле плодов горчицы и смазывать ими половые органы, можно избавиться от такого заболевания, как кандидоз.

Для мужчин

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 в горчичном масле оказывают положительное действие и на мужской организм. Данный продукт способен улучшить репродуктивную функцию, он принимает участие в образовании спермы и благотворно воздействует на здоровье будущего потомства.

Масло горчицы выступает в качестве лечебного и профилактического средства при таких заболеваниях, как простатит, онкология предстательной железы и аденома простаты.

Богатый витаминный состав улучшает деятельность всех органов и систем в целом и репродуктивной системы в частности.

При беременности

Во время вынашивания плода организм женщины подвергается большим нагрузкам, поэтому зачастую возникают различные проблемы. Беременной женщине важно употреблять горчичный продукт. Это поможет беременности протекать гораздо легче.

Полезные вещества, имеющиеся в составе такого масла, положительно действуют на состояние малыша и его развитие, а также уменьшают вероятность возникновения осложнений во время родов. Особенно полезными окажутся для будущей мамы ретинол и токоферол, которые в достаточном количестве содержатся в горчичной выжимке. Также для беременных женщин необходимо поступление омега-3 и -6, что можно обеспечить при регулярном употреблении данного компонента.

При грудном вскармливании

После появления ребенка не следует прекращать применение горчичного продукта. Связано это опять же с высоким содержанием витамина Е, который способствует лучшей выработке грудного молока. Оно получается более вкусным и питательным.

Для детей

Для горчичного масла свойственно множество полезных свойств, которые важны и для детского организма. Данный продукт рекомендован к применению у детей, которые достигли двухлетнего возраста. Растущий организм нуждается в определенных витаминах и минералах, которые содержатся в таком растительном масле. За счет витаминного комплекса обеспечивается правильное формирование и развитие нервной системы малыша. Витамин D отвечает за укрепление костей.

Полезным масло для ребенка является еще и по той причине, что оно применяется для терапии и профилактики паразитов. Кроме того, масло из горчичных семян помогает улучшить функции головного мозга, улучшает концентрацию и память малыша.

При похудении

Полезным окажется горчичное масло и для тех, кто поставил себе цель избавиться от лишних килограммов, старается нормализовать вещественный обмен и вывести избыточный холестерин из организма. Данный продукт способен наладить работу желудочно-кишечного тракта и восстановить жировой обмен. Каждому спортсмену известно, что для качественного похудения важно поступление полезных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Масло для таких целей можно использовать несколькими способами. Применение внутрь предполагает ежедневное употребление столовой ложки масла на голодный желудок с утра. Это позволит сбросить лишний вес. Продукт отличается специфическим вкусом, но нужно помнить, что польза его гораздо важнее. Можно использовать горчичную выжимку в качестве заправки для салатов. Однако важно соблюдать норму, так как масло из горчичных семечек имеет высокую калорийность.

Стоит отметить, что похудение с применением данного масла возможно только в том случае, если к правильному питанию добавить физические упражнения.

Известно и наружное применение горчичного масла в похудении в виде обертывания. Данный продукт способен стимулировать кровоток, расщеплять отложения жиров и выводить из организма шлаки и вредные вещества. После обертываний с добавлением такого растительного компонента кожа становится более упругой и нежной. Кроме того, такие процедуры позволяют избавиться от целлюлита. Результат можно заметить даже после первого применения.

 

Горчичное масло в медицине

Невозможно переоценить пользу горчичного продукта. Он является профилактическим средством от различных заболеваний, так как считается антибиотиком природного происхождения. Масло поможет улучшить аппетит и стимулировать работу пищеварительной системы. Оно используется для предотвращения дистрофии печени, лечения цирроза, холецистита и гепатита всех типов. Также продукт способствует улучшению состава крови, укреплению сосудов и приданию им эластичности. Масло из семян горчичной культуры является профилактическим средством от гипертонии и атеросклероза, предотвращает развитие анемии и широко применяется в лечении заболеваний суставов и мышц. Такие болезни, как подагра, ревматизм, радикулит, легко можно устранить с помощью такого средства.

Благодаря полезным свойствам масло из горчицы незаменимо при лечении простудных заболеваний, ангины, пневмонии, насморка, бронхита и гайморита. Чтобы избавиться от гайморита и синусита, достаточно натирать горчичным продуктом область вокруг носа, виски и брови. Можно закапать пару капель в нос. При воспалении легких масло семян горчицы применяется для прогревания нижних дыхательных органов. Также можно натереть тело и накрыть тканью.

Доказана польза масла плодов горчицы и при отите с болями в ухе. В таком случае необходимо закапать пару капель в больное ухо и поместить туда вату. После этого следует лечь и находиться в таком положении, чтобы лекарство не вытекло.

Также горчичное масло используется для очищения печени и лечения заболеваний селезенки, а также при наличии отеков.

Чтобы избавиться от бессонницы, следует смешать четыре столовые ложки сырья и по капле масел лаванды, эвкалипта и базилика. Если имеются раны, вывихи, ссадины и ушибы, можно просто использовать для смазывания горчичную выжимку. Это поможет за короткое время устранить все повреждения кожных покровов.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

Как принимать

Для профилактики различных заболеваний и снижения веса рекомендуется употреблять по одной столовой ложке продукта переработки горчичных семян утром за полчаса до приема пищи. Однако следует использовать для этого нерафинированное масло, полученное методом холодной выжимки. Применение масла в виде заправки к горячим блюдам и салатам производится из расчета на взрослого человека. Не рекомендуется употреблять больше двух столовых ложек за сутки.

В детском возрасте (до трех лет) норма составляет 0,5 чайной ложки горчичного масла. После семи лет дозу можно увеличить до целой чайной ложки. Для подростков количество горчичного продукта увеличивается до двух чайных ложек в день.

Для взрослых людей суточная норма не должна превышать четыре столовых ложек. Лучше, конечно, ограничиваться двумя. Начинать терапию с применением такого средства следует с маленьких объемов, употребляя сначала по половине чайной ложечки трижды в день, а затем увеличить дозу до целой ложки.

Рецепты

  1. Как уже говорилось, продукт способствует улучшению зрения. Для приготовления такого целебного рецепта необходимо смешать стакан черничных ягод и 50 мл горчичной выжимки. Ингредиенты измельчить до получения однородной массы. Хранить такую смесь в холодильнике. Принимать лекарство из горчицы по столовой ложке ежедневно на пустой желудок.
  2. Прекрасно помогает горчичная масса при простудных заболеваниях. Так, чтобы избавиться от вирусных заболеваний горла, достаточно делать полоскания слегка подогретым масло несколько раз в день. Параллельно с полосканиями рекомендуется употреблять выжимку внутрь по чайной ложке три раза в сутки.
  3. Для лечения насморка у взрослых следует закапывать по одной капельке масла в каждую ноздрю. Если не возникло никаких побочных реакций, процедуру нужно повторить еще несколько раз за день.
  4. Воспалительные процессы нижних дыхательных органов, такие как бронхит или пневмония, можно устранить путем растирания грудной клетки и области спины теплым масляным составом, после чего одеть что-нибудь теплое и лечь спать. Если к горчичному маслу добавить небольшое количество камфары, произойдет отхождение вязкой мокроты. Дополнением может быть натирание ступней ног. Все эти процедуры можно проводить только в том случае, если не повышена температура тела.
  5. Для избавления от простуды рекомендуется делать паровые ингаляции. Для этого следует вскипятить воду в кастрюле, добавить в нее небольшое количество масла горчицы и семечек тмина. Ингаляция проводится над паром в течение пяти минут.
  6. Для лечения гастрита и язвы подходит трехкратное применение по столовой ложке масла перед едой. Такой способ терапии разрешается использовать только в период стойкой ремиссии.
  7. При больных суставах целебным средством окажется смесь 50 мл горчичного продукта и 400 мл камфары. Данную смесь следует подогреть до получения однородного состава и остудить. Полученную массу нужно втирать массажными движениями в область больного сустава.
  8. Для приготовления средства от отеков необходимы такие компоненты: 30 мл масляной жидкости, 5 г плодов пажитника и два измельченных зубчика чеснока. Все ингредиенты прокипятить до тех пор, пока семена пажитника не приобретут темную окраску. После остывания такого лекарственного состава можно обрабатывать отечные участки.
  9. При ушных болях необходимо закапывать пару капель теплого горчичного продукта в ухо. Делать это следует перед сном.
  10. Если смешать масло горчичных плодов и морскую соль с мелкими крупинками, получится растирка, которая поможет излечить влажный кашель. Данную процедуру лучше делать на ночь.
  11. Горчичный продукт подходит и для лечения бессонницы. Для этого требуется взять 30 мл выжимки горчичных семян и по несколько капель эфирного масляного раствора иланг-иланг, масла лаванды и розы. Такое средство предназначено для смазывания стоп и висков.
  12. Неочищенное концентрированное масло можно втирать в места, где происходят непроизвольные сокращения мышц. Это поможет устранить судороги на ногах.
  13. Еще одним полезным свойством горчичного масла является способность избавиться от глистов. Для этого необходимо перемешать столовую ложку сока свеклы и такое же количество масла и употреблять лекарство за 30 минут до приема пищи в течение семи дней. После этого следует сделать недельный перерыв и снова повторить курс лечения. По отзывам пользователей можно сделать вывод о том, что горчичный продукт является прекрасным глистогонным средством.

Горчичное масло обладает большим перечнем полезных свойств, однако при бесконтрольном употреблении и превышении указанных норм может нанести вред организму человека. Перед применением данного продукта в медицинских целях рекомендуется проконсультироваться у врача.

Применение горчичного масла в косметологии

Еще с давних пор масло на основе горчичных семян использовали для ухода за кожей лица и волос. Девушкам среднеевропейских городов и сел было известно о свойствах продукта, которые улучшают цвет кожных покровов и делают волосы пышными и крепкими. На сегодняшний день использование масла плодов горчичного растения не ограничивается лишь включением его в косметические средства в домашних условиях. В промышленных масштабах производятся различные кремы, шампуни с добавлением данного масла. Они пользуются большим спросом как среди женщин, так и среди мужчин.

Для лица

В составе выжимки из семян горчицы содержатся различные полезные вещества, которые помогут избавиться от дерматологических заболеваний, таких как герпес, псориаз, гнойнички, себорея, дерматит и другие. Чтобы извлечь максимальную пользу от данного продукта, необходимо сделать маску для лица.

К примеру, для получения домашнего лосьона для лица требуется смешать столовую ложку сырья с каплей масла сандала, лаванды. Полученная смесь эфиров наносится на предварительно очищенное лицо каждый день.

Можно приготовить средство от угревой сыпи. Для этого необходимо пропитать ватную салфетку горчичным экстрактом и наложить на проблемные места. Через полчаса следует смыть средство с лица. Процедура проводится два раза в день. Подойдет такое домашнее средство всем девушкам с жирной кожей.

Горчичное масло подходит для приготовления средства, которое используется для прекращения роста волос на лице. Для этого необходимо смешать пять капель горчичного вещества и столовую ложку пшеничной муки. Также к этому составу потребуется добавить три капли сока лимона и ложку воды. Полученную смесь нанести на кожу лица. Такая маска должна выдерживаться около десяти минут. После этого средство следует удалить с лица.

Для волос

Из горчичного масла готовится полезная маска, которая поможет спрятать седину. Для этого рекомендуется втирать масло в чистом виде в кожу головы, массируя несколько минут. Далее следует обработать средством волосы по всей длине и накрыть голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Через 20 минут можно смыть маску.

Масло используется также для изготовления восстанавливающей маски для волос. В таком случае 50 г сухого корня крапивы следует залить 100 мл горчичного масла. Данный состав нагревать около семи минут на водяной бане. После этого маску перелить в стеклянную посуду и накрыть крышкой. В течение двух недель средство должно настаиваться в темном месте. По истечении указанного периода смесь необходимо процедить. Полученную жидкость втирать в корни волос за полчаса до мытья головы.

Чтобы приготовить стимулирующую маску для волос, можно в стеклянной емкости смешать немного меда со столовой ложкой перца красного и двумя ложками данного масла. Готовую маску нанести на кожу, голову накрыть пленкой и утеплить полотенцем. Через 40 минут средство смыть проточной водой. Шампунь при этом использовать не стоит.

При использовании масок на основе горчичного масла следует быть осторожным и следить за тем, чтобы средство не попало в глаза и на другие слизистые оболочки. Проводить описанные процедуры рекомендуется 1–2 раза в неделю.

Применение в кулинарии

По количеству полезных свойств горчичное масло превосходит даже приготовленное из семян подсолнуха. Данный продукт используется в виде заправки для салатов, добавляется в супы и домашнюю выпечку. В азиатских странах масло плодов горчицы применяется для тушения овощей, заправки мясных и рыбных блюд. При готовке на таком масле блюдо не приобретает горький привкус. Продукт придаст оригинальный вкус каше, овощному салату или блюду из крупы.

Выпечка при использовании масла горчицы получится пышной и приобретет золотистый оттенок и приятный аромат при выпекании. Для производства пищевого масла применяют семена черной горчицы, так как для нее характерен тонкий запах и пикантный привкус.

Можно ли жарить на горчичном масле

Горчичное масло можно использовать для жарки. Более того, такие блюда, как блинчики, оладьи или мясо получат необычный вкус, который придаст привычным блюдам оригинальности. Данное масло не подвергается горению, не выделяет дыма, однако во время жарки все же образуются вредные вещества. Это относится к нерафинированному продукту. Злоупотреблять таким маслом не следует. Для жарки рекомендуется использовать рафинированную масляную жидкость.

 

Вред и противопоказания

Наряду с большим количеством полезных характеристик все же имеются некоторые ограничения относительно применения масла из плодов горчичной культуры. Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости, а также наличии аллергии на орехи. Противопоказанием к употреблению данного вида масла являются такие заболевания, как энтероколит, гастрит с повышенным уровнем кислотности, а также язва желудка, панкреатит, холецистит в период обострения. Патологии миокарда, щитовидной железы также являются ограничением к использованию такого целебного вещества.

Обычно внутреннее и наружное использование масла не вызывает побочных явлений. Иногда может проявиться аллергическая реакция при наружном применении.

Не рекомендуется сочетать такое вещество с продуктами переработки молока и фруктами. Это может привести к диарее. После употребления молочной продукции или фруктов следует ждать около двух часов, перед тем как принять горчичное масло.

Важно с осторожностью принимать внутрь масло в чистом виде, так как оно относится к самым ядовитым эфирным веществам и при попадании в организм может спровоцировать воспаление почек и органов пищеварительного тракта.

Как выбрать и хранить горчичное масло

Качественное масло, приготовленное путем холодного отжима, продается в бутылке, изготовленной из темного стекла или пластика. При выборе такого продукта следует изучать маркировку. Этикетка бутылки должна содержать информацию о наименовании фирмы-производителя, торговой марке и сертификации товара. Также на упаковке должен быть указан состав, сорт и пищевая ценность, дата изготовления и срок годности.

Приобретать масло следует только от производителей, чья продукция проверена, хранится в фабричной таре и продается в магазине. В магазине тоже необходимо соблюдение условий хранения. Не следует допускать попадания прямых солнечных лучей на бутылку с горчичным маслом.

Наиболее полезным считается нерафинированный продукт, полученный при первом отжиме. Хранить его можно в течение года. После вскрытия срок хранения сокращается до шести месяцев. Цвет такой выжимки может варьироваться от бледно-желтого до темно-желтого. На дне бутылки может быть осадок, но это не говорит о недоброкачественности продукта.

О том, что продукт испорчен, может свидетельствовать неприятный, посторонний привкус. Если на языке после употребления остается горечь, появляется першение в горле, от использования такого сырья лучше отказаться. Если в рафинированном масле появилось помутнение или выпал осадок, его также не рекомендуется употреблять в пищу. Затхлый запах рафинированного изделия говорит о непригодности масла.

Как сделать горчичное масло в домашних условиях

Для приготовления горчичного масла своими руками потребуется несколько столовых ложек горчицы, 150 мл подсолнечного масла, два яичных желтка, 300 мл трехпроцентного уксуса, 25 г сахара и специи по вкусу. Столовую горчицу растереть с желтками яиц. Далее в эту массу добавить соль с сахаром. При регулярном помешивании тонкой струей влить масло, а затем взбить смесь до возникновения однородной консистенции. Масса должна приобрести светлый оттенок. В последнюю очередь влить уксус, затем полученную смесь процедить. Заправка домашнего приготовления готова, ее можно использовать для овощного салата.

Интересные факты о горчице

  1. Удивительно, что горчица является представителем семейства Капустные.
  2. По мнению некоторых ученых, горчица появилась еще за 5 тысяч лет до нашей эры в древнем Афганистане. Некоторые же считают родиной данной культуры Восточную Индию и Китай.
  3. Латинское название горчицы «sinapis» переводится с греческого языка как «вред для зрения», так как при растирании плодов растения начинается слезотечение.
  4. Высота горчичного куста может достигать трех метров, что же касается семян данной культуры, то в диаметре они имеют чуть больше миллиметра. Зернышко горчицы является одним из самых мелких, в то время как концентрация полезных компонентов в нем самая большая.
  5. В захоронениях египетских фараонов учеными были найдены пряные семена. Они считались символом удачи.
  6. Больше всего горчицы возделывается в Индии.
  7. В одном из американских штатов существует даже музей горчичной культуры, а первая суббота августа считается праздником горчицы.
  8. На фестивале горчичного растения, который проводился несколько лет назад в Волгограде, на глазах у всей публики была приготовлена самая большая банка такой заправки. Вес этой банки составлял более 150 килограммов.
  9. В девятом столетии производство горчичного продукта было важной составляющей получения дохода во французских монастырях. Там зачастую жили монахи, чья обязанность заключалась в приготовлении горчичной заправки для всей братии.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото горчичного масла

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Горчичное масло — Википедия

Масло и семена горчицы

Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы. Для получения горчичного масла используется прессование либо экстракция семян.

Горчичное масло, наряду с другими маслами из семян семейства крестоцветных (например, канолы), является дешёвым и общедоступным растительным источником незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Горчичным маслом именуется также продукт, получаемый смешиванием горчичного порошка с растительным маслом.

Горчичными маслами называются изотиоцианаты — эфиры изотиоциановой кислоты, в частности, аллилизотиоцианат Ch3=CHCh3NCS (аллиловое горчичное масло) является основной частью эфирного масла семян чёрной горчицы, придающее ему остроту и характерный горчичный запах[1]. Эфирное масло семян сарептской горчицы содержит аллиловое горчичное масло (40%), кротониловое горчичное масло и следы сероуглерода. Горчичные масла образуются при расщеплении горчичных глюкозидов, вырабатываемых крестоцветными — синигрина в семенах сарептской и чёрной горчицы, и синальбина семенах белой горчицы[2]. Они раздражают кожу и слизистые оболочки, оказывают действие на органы дыхания и пищеварительного тракта и могут быть причиной отравления у лошадей и крупного рогатого скота[3]. Семена горчицы содержат 32-49% жирных масел и 0,8-1,6 % эфирных масел (для сарептской горчицы)[4], семена безэруковой сарептской горчицы содержат 42-49% жирных масел и 0,6-0,7% эфирных масел[5].

Состав горчичного масла может меняться в зависимости от сорта горчицы. Например, масло из низкоэруковых сортов горчицы имеет следующий жирнокислотный состав: олеиновая кислота 45%, линолевая 32%, линоленовая 14%, остальные жиры 4,8%[6].

Горчичное масло обычно содержит 8—12% линоленовой кислоты (незаменимая омега-3 жирная кислота), 14—19% линолевой кислоты (незаменимая омега-6 жирная кислота), 7—14% эйкозановой кислоты (насыщенная жирная кислота), 11—53% эруковой кислоты и 22—30% олеиновой кислоты[7]. Горчичное масло является неплохим источником незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, наряду с рыжиковым маслом, маслом канолы, льняным маслом и рыбьим жиром.

По данным министерства сельского хозяйства США, горчичное масло имеет около 60% мононенасыщенных жирных кислот, из которых до 42% занимает эруковая кислота и 12% — олеиновая кислота, оно содержит 21% полиненасыщенных жирных кислот, из которых 6% является омега-3 линоленовой кислотой, а 15% — омега-6 линолевой кислотой. Также оно содержит до 12% насыщенных жиров[8]

После того, как в 70-х годах было показано, что высокое содержание эруковой кислоты ухудшает пищевое достоинство масла, а эксперименты на животных показали, что потребление эруковой кислоты может быть связано с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, были выведены низкоэруковые и безэруковые сорта горчицы. В настоящее время пищевое горчичное масло контролируется на содержание эруковой кислоты в России, Евросоюзе и некоторых других странах. Так, согласно ГОСТ 8807-94, для горчичного масла, напрямую употребляющегося в пищу, содержание этой кислоты не должно превышать 5%, а для масла, применяемого для изготовления пищевых продуктов — 32%, при этом предприятие-изготовитель должно гарантировать долю эруковой кислоты в других жирных кислотах менее 5%. Горчичное масло из современных безэруковых сортов сарептской горчицы, выращиваемых в России, содержит до 45% мононенасыщенных жирных кислот (45% олеиновой кислоты, 0,0% эруковой кислоты), 46% полиненасыщенных жирных кислот (14% омега-3 линоленовой кислоты, 32% омега-6 линолевой кислоты), и 4% насыщенных жирных кислот[9]. Созданы также сорта горчицы с высоким (более 50%) содержанием олеиновой кислоты в масле[10][11]. Современные сорта сарептской горчицы позволяют получать масло без эруковой кислоты либо с низким её содержанием (до 2%) и с содержанием суммы олеиновой и линолевой кислот до 82%[12].

В горчичном масле содержится значительно количество антиоксидантов-токоферолов (витамин Е), которые наряду с горчичными эфирными маслами предотвращают прогоркание жиров при длительном хранении и обеспечивают повышенную сохраняемость горчичного масла, которое хранится дольше других растительных масел (8 месяцев для рафинированного масла), и может храниться при большей температуре.[13]

Помимо жирных кислот и эфирных масел, горчичное масло содержит витамины: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, а также фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, и др. Как и все растительные масла, горчичное масло может быть естественным растительным источником жирорастворимых витаминов E, K, А и D[14]. По сравнению с другими растительными маслами, у горчичного масла самый низкий кислотный показатель[15].

Из жирорастворимых витаминов важное место в составе горчичного масла занимает витамин Е (в виде токоферолов), при дневной норме потребления для взрослого в 15 мг, 100 г горчичного масла содержат более 30 мг этого витамина[16].

Горчичное масло также относительно богато холином по сравнению с другими растительными источниками (предпочтительный источник холина — яйца и мясо)[17], относимым к группе витаминов группы B, и играющего важную роль в работе нервной системы и в процессе синтеза организмом фосфолипидов — веществ, предупреждающих жировую инфильтрацию печени.

Используется в кулинарии для жарки и для заправки блюд, в хлебопекарном (горчичный хлеб, горчичные баранки) и консервном производствах[7]. Используется в медицине для приготовления мазей, в парфюмерной и мыловаренной промышленности. Также для технических целей — масло горчицы относится к слабовысыхающим маслам, и поэтому может использоваться для смазки моторов и механизмов при пониженных температурах[15].

В профилактике и лечении[править | править код]

Горчичное масло является традиционным средством народной медицины. Оно рекомендовалось при болезнях суставов, опухолях, плеврите, неврите, ревматизме, простудных заболеваниях и мочекаменной болезни[18][19]. Пищевое горчичное масло до сих пор употребляется как глистогонное средство.

Эфирное горчичное масло обладает очень сильным бактерицидным действием[20][21][22]. Эфирное горчичное масло применяется как внешнее средство для растираний и вместо горчичников.
Эфирное горчичное масло должно применяться с крайней осторожностью, поскольку является одним из наиболее ядовитых эфирных масел и при попадании в организм может вызывать воспаления пищеварительной системы и почек.[23]

Эпидемиологические исследования[24] предполагают, что в регионах, где горчичное масло всё ещё используется на традиционный манер, горчичное масло может немного защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. В данном случае, «традиционный» значит, что (а) масло используют свежим и (б) растительные жиры насчитывают лишь небольшой процент от полного потребления калорий. Возникает ли этот эффект из-за того, что эруковая кислота делает кровяные тромбоциты менее липкими, или же из-за высокого содержания линоленовой кислоты, или из-за комбинации свойств свежего нерафинированного масла, так и не выяснено.

Тот факт, что использование горчичного масла по сравнению с использованием подсолнечного лучше коррелирует с низким уровнем коронарной недостаточности, делает более весомой гипотезу о защитной функции горчичного масла[25].

Эруковая кислота[править | править код]

Исследования действия эруковой кислоты на животных показали, что она может вызывать различные патологические изменения мышцы сердца и других внутренних органов, способствует развитию атеросклероза и тромбоза сосудов. Поэтому высокое содержание этой жирной кислоты в горчичном масле нежелательно, и не должно превышать 5 %[26] Ввиду отрицательного влияния эруковой кислоты на здоровье подопытных животных и её возможного вреда для человека, Евросоюз законодательно ограничил содержание этой кислоты в горчичном масле 5 %, начиная с 1976 года[27]

Влияние эруковой кислоты, полученной из пригодных для пищи масел, на здоровье человека является спорным. Случаев инфаркта миокарда от выработки эруковой кислоты на коронарной ткани сердца у людей отмечено не было[28]

Противопоказания к употреблению горчичного масла[править | править код]

Людям, страдающим заболеваниями миокарда, перед употреблением горчичного масла следует проконсультироваться с квалифицированным и грамотным врачом-кардиологом. Горчичное масло следует с осторожностью принимать при гастритах с повышенной кислотностью, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.[источник не указан 2225 дней]

Наружное применение эфирного горчичного масла может вызывать ожоги и аллергические реакции.

Традиционная мельница для выжимки масла из семян горчицы

Черная горчица культивировалась, по-видимому, ещё в неолите и была известна и использовалась как приправа и лекарственное средство в древней Индии и Вавилонском царстве[29]. В Европе горчица была известна ещё в Древней Греции, Пифагор[29][30] и Гиппократ[31] описывали её медицинское применение, однако ни в Древней Греции, ни в Древнем Риме она не была популярна, и не получила широкого распространения.

В России первое упоминание о горчице появилось в 1781 году в работе Андрея Болотова «О битье горчичного масла и о полезности оного». Горчичное масло было рекомендовано для растирания при судорогах рук и ног.[31]

В 1765 году по указу Екатерины II на юге Саратовского наместничества Астраханской губернии (сейчас Волгоградская область) было основано поселение Сарепта — колония немецких переселенцев, приглашенных императрицей для сельскохозяйственного освоения волжских степей. Один из жителей этой немецкой колонии — естествоиспытатель и член ВЭО Конрад Нейтц разработал технологию ручной переработки горчицы на порошок и масло и в результате многолетних селекционных экспериментов с дикорастущими местными видами горчицы вывел особый сорт сизой горчицы, отличающейся превосходными вкусовыми качествами. Когда в 1807—1810-х годах спрос на сарептскую горчицу на месте и в столицах резко увеличился, в 1810 году он открыл горчичную фабрику-маслобойню на конной тяге. Выведенный Конрадом Нейтцем сорт впоследствии получил сохранившееся до наших времен название — «сарептская горчица», а в Европе иногда именуется «русской горчицей». В первой половине XIX века сарептское горчичное масло и порошок были признаны лучше импортных английской и французской горчицы, посевы горчицы под масло росли, и к 1916 году занимали до 50000 десятин. Долгое время сарептская горчица считалась лучшей в мире. [32]

В России конца XIX века горчичное масло употреблялось во все постные блюда и изготовлялось в домашних условиях, покупное масло по цене находилось между подсолнечным и оливковым[33].

Сейчас сарептская горчица является четвёртой по важности в России масличной культурой, после подсолнечника, масличного льна и сои[15][31].

  1. ↑ Изотиоциановой кислоты эфиры // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  2. ↑ Сырье для производства растительных масел
  3. ↑ РАСТЕНИЯ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО СИМПТОМЫ ПОРАЖЕНИЯ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ И ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА (РАСТЕНИЯ, ОБРАЗУЮЩИЕ ГОРЧИЧНЫЕ МАСЛА) — Токсикология ядовитых растений
  4. ↑ Д. В. Парахневич. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ГОРЧИЧНО-МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА В КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ. — Автореферат диссертации
  5. ↑ Сорта горчицы сарептской, озимой, белой и чёрной Архивная копия от 21 февраля 2014 на Wayback Machine — Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур
  6. ↑ Прессовое нерафинированное горчичное масло «Горлинка». 2016 год
  7. 1 2 Горчичное масло // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  8. ↑ Oil, mustard (англ.) — United States Department of Agriculture
  9. ↑ История и состав волгоградского горчичного масла
  10. ↑ Высокоолеиновая горчица селекции Донской опытной станции масличных культур им. Л. А. Жданова ВНИИМК
  11. ↑ Сорта горчицы селекции Донской опытной станции масличных культур им. Л. А. Жданова ВНИИМК
  12. ↑ Украинские сорта сарептской горчицы
  13. ↑ Г. Я. Резго Хранение пищевых жиров Архивная копия от 23 февраля 2014 на Wayback Machine — Кавказские научные записки. № 2(3), 2010, стр. 211—215
  14. ↑ Растительные масла в питании. Сравнительный анализ. Л. А. Обухова, д.м.н., профессор НГУ, г. Новосибирск, Е. Б. Гарагуля, врач-терапевт, диетолог
  15. 1 2 3 Ценная кладовая масла, белка и зелёного корма для животных Архивная копия от 21 февраля 2014 на Wayback Machine — Научно-технический бюллетень ВНИИ масличных культур — 2005, вып. 1
  16. ↑ Studies on the characterization and distribution of fatty acids and minor components of high-erucic acid mustard oil and low-erucic acid rapeseed oil (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 12 февраля 2014. Архивировано 23 февраля 2014 года.
  17. ↑ USDA Database for the Choline Content of Common Foods
  18. ↑ Энциклопедический справочник. Лечение растениями
  19. Max Witchl Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals стр. 575—577
  20. ↑ Antimicrobial activity of mustard essential oil against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella typhi — Food Control № 20, 2009
  21. ↑ Study on Antibacterial Activity of Effective Composition in Mustard — Food and Fermentation Technology 06/2009
  22. ↑ Inhibition of fungal growth on bread by volatile components from spices and herbs, and the possible application in active packaging, with special emphasis on mustard essential oil. — International Journal of Food Microbiology. 2000
  23. ↑ В. К. Варлих Полная иллюстрированная энциклопедия лекарственных растений России — 1897, переиздание 2008; с.57-63
  24. Rastogi T., Reddy K. S., Vaz M., et al. Diet and risk of ischemic heart disease in India (англ.) // Am. J. Clin. Nutr. (англ.)русск. : journal. — 2004. — April (vol. 79, no. 4). — P. 582—592. — PMID 15051601. (англ.)
  25. Rastogi T., Reddy K. S., Vaz M., et al. Diet and risk of ischemic heart disease in India (англ.) // Am. J. Clin. Nutr. (англ.)русск. : journal. — 2004. — April (vol. 79, no. 4). — P. 582—592. — PMID 15051601. (англ.)
  26. ↑ Результаты селекции безэруковых сортов горчицы сарептской во ВНИИМК Архивная копия от 21 февраля 2014 на Wayback Machine — Научно-технический бюллетень ВНИИ масличных культур — 2005, вып. 1
  27. ↑ Edible oils and fats: level of erucic acid — официальный сайт Евросоюза (англ.)
  28. ↑ Food Standards Australia New Zealand (June 2003) Erucic acid in food : A Toxicological Review and Risk Assessment . Technical report series No. 21; Page 4 paragraph 1; ISBN 0-642-34526-0, ISSN 1448-3017 (англ.)
  29. 1 2 A. T. G. Elzebroek Guide to Cultivated Plants. Mustards and Horseradish (англ.)
  30. ↑ Советская медицина, № 1 1990, стр. 117
  31. 1 2 3 Горчица бывает разной — «Наука и жизнь», № 10, 2003
  32. ↑ ГОРЧИЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОЛОНИИ САРЕПТА Архивная копия от 23 февраля 2014 на Wayback Machine — музей-заповедник «Старая Сарепта»
  33. ↑ Е.Молоховец Заготовка уксуса, горчицы, постнаго масла, разных круп и крахмала.
  • Аллиловое горчичное масло — Большая техническая энциклопедия, 1927.
  • Бекетов А. Н., Канонников И. И., Липский А. А., Менделеев Д. И., Собичевский В. Т. Горчица // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 19 мая 2009)
  • Горчичные масла // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Горчичное масло // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  • Горчичные масла // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  • ГОСТ 8807-94. Масло горчичное. Технические условия — 1997
  • Горчица бывает разной — «Наука и жизнь», № 10, 2003
  • Горчичное масло
  • Горчица (химическая и технологическая)
  • История происхождения горчичного масла
  • Технология производства горчичного масла
  • Canadian Food Inspection Agency
  • The Mustard Seed Conspiracy by Vandana Shiva in The Ecologist, July 2001.

ru.wikipedia.org

Горчичное масло: полезные свойства, польза и вред, для волос, лица


Растительное горчичное масло – популярный продукт, получаемый методом прессования или экстракции из семян горчицы. Является общедоступным и недорогим источником Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, обладает рядом положительных эффектов и помогает в лечении некоторых заболеваний. Рекомендуется как биологически активная добавка к пище.

В народной медицине масло издавна используется для лечения простуды, ревматизма, заболеваний суставов, плеврита, мочекаменной болезни, глистной инвазии. Считается одним из лучших средств для укрепления и лечения волос.

Кроме того, масло активно используется в кулинарии, мыловаренной, парфюмерной промышленностях, а также в технических целях: для смазки механизмов и моторов, работающих в условиях пониженных температур.

Популяризация продукта

Полезные свойства и противопоказания горчичного масла начали изучать очень давно. Уже в VIII веке на столе Екатерины II присутствовал этот уникальный продукт, привезенный из Великобритании: его получали из лучших сортов растения, и у императрицы это деликатес был излюбленным. В конце XVII века сизую горчицу стали выращивать в России, из которой и получали ценное масло.

В 1765 году Екатериной II издан Указ, согласно которого на юге Саратовской губернии основано поселение Сарепта, где проживали переселенцы из Германии, осваивающие земли Поволжья. Конраду Нейтцу, один из жителей, в ходе экспериментов вывел сорт растения с превосходными вкусовыми качествами — сарептскую горчицу. Уже в 1801 году он же с помощью ручной мельницы получил первое горчичное масло, вкус которого через некоторое время оценил и император Александр. В 1810 году продукт стали производить в промышленных объемах.

Сегодня наиболее распространено три вида горчицы: белая, черная и сарапетская (сизая). Белая отличается нежным, пикантным вкусом, более терпкой и острой является черная. Сизая горчица является самой привычной для россиян — из ее семян получают столовую горчицу.

Химический состав горчичного масла

В 100 мл масла — 898 ккал, 99,8 г жиров и 0,2 гр. воды.

В масле находится много активных веществ: витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, фитонциды, фитостеролы, хлорофилл, гликозиды. Также в продукте содержится до 12 % насыщенных жиров. Процентный состав может меняться в зависимости от сорта горчицы, приводим средние показатели:

  • Полиненасыщенные (8-12 % линоленовой (Омега-3), 14-32 % линолевой (Омега-6) и мононенасыщенные Омега-9 жирные кислоты (22-30 % олеиновой, до 5-42 % эруковой) в сочетании:
    • стабилизируют работу сосудов и сердца;
    • предупреждают отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах;
    • улучшают эластичность сосудистых стенок и уменьшают вязкость крови;
    • нормализуют метаболизм жиров;
    • улучшают работу ЖКТ;
    • помогают выводить токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов;
    • поддерживают гормональный баланс;
    • нормализуют работу эндокринной, нервной и половой систем;
    • стимулируют работу мозга, улучшают зрение, память и слух;
    • предупреждают развитие онкологии;
    • укрепляют иммунитет.
  • Витамин А улучшает защитные функции организма, зрение, функции эпителия кожи и слизистых.
  • Витамины E, количество которого превышает содержание токоферолов в подсолнечном масле, обладает антиоксидантными, иммуноукрепляющими, омолаживающими и регенерирующими свойствами.
  • Витамин D участвует в поддержании баланса кальция и фосфора в крови, макроэлементов, незаменимых для крепких и здоровых костей.
  • Витамин B6 принимает участие во всех обменных процессах, нормализует работу нервной и мочеполовой системы, оказывает успокаивающий эффект на ЦНС.
  • Витамин B3 участвует в энергетическом обмене, незаменим для правильной работы пищеварительной и нервной системы.
  • Холин (В4) благотворно влияет на состояние нервной системы, принимает участие в синтезировании стероидных гормонов, входит в состав фосфолипидов мембран клеток, стимулирует иммунитет и предупреждает воспалительные процессы в простате.
  • Гликозид синигрин. Природный антибиотик, обладающий ранозаживляющим, обезболивающим, иммуностимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным, противовирусным, антисептическим, противогельминтным действиями.
  • Фитостеролы. Нормализуют работу эндокринной системы человека, в частности, гормональный фон. Оказывают противоопухолевое действие.
  • Эфирное масло. Обладает сильнейшим бактерицидным действием.
  • Минеральные вещества — магний, сера, железо, натрий, калий, кальций, принимающие участие в обмене веществ.

В 70-х годах прошлого века обнаружено, что масло оказывает не только пользу, но и возможный вред. Высокое содержание эруковой кислоты в продукте не только ухудшает пищевые свойства, но и способно вызвать заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, в частности, жировую инфильтрацию тканей сердца, цирроз печени (это было доказано в экспериментах на животных). Кислота не утилизируется ферментной системой млекопитающих, к которым, грубо говоря, относится и человек. Поэтому были выведены низкоэруковые и безэруковые сорта растения.

На данный момент в России, странах Евросоюза контролируется на содержание эруковой кислоты в масле. По ГОСТу 8807-94 для продукта, который непосредственно употребляется в пищу, содержание кислоты не должно превышать 5 %, а для масла, которое идет на приготовление продуктов – не более 32 % кислоты. Но ввиду огромного количества производителей, желающих заработать на «лечебном» масле не исключено, что купленный вами продукт произведен из дешевых сортов горчицы и богат опасной жирной кислотой. Понятно, что каждую бутылку масла никто не проверяет на соответствие ГОСТу. Эруковая кислота также в большом количестве содержится и в рапсовом и сурепном маслах.

Новые сорта растения позволяют получать масло с 0,0 % содержанием эруковой кислоты, большим (до 46 %) содержанием полиненасыщенных жирных кислот, до 45 % мононенасыщенных жирных кислот и всего 4 % насыщенных жирных кислот.

Горчичное масло наравне с льняным приравнивают к лучшим природным продуктам для поддержания здоровья сердца, предупреждения ИБС, атеросклероза, и их опасных осложнений – инфаркта, инсульта, тромбоза. Продукт является уникальным источником незаменимых жирных кислот, которые не вырабатываются организмом и поступают только извне. Но гарантировать, что в горчичном масле не содержится эруковая кислота в опасной концентрации, к сожалению, нельзя.

Технология производства

  • На первом этапе семена очищаются от примесей и плохих ядер механическим способом в специальных машинах.
  • На втором этапе проводится холодный отжим семян на маслобойнях, в результате чего извлекается около 65 % концентрата. Это полезное, сырое нерафинированное горчичное масло, которое отличается самым богатым составом.
  • На крупных предприятиях производство горчичного масла проходит по технологии двукратного температурного прессования, выход продукта увеличивается до 90 %. Первичная обработка семян проводится в форпрессе, а окончательный отжим — в экспеллерах. После обработки в жмыхе остается порядка 5 % масла.
  • Третий этап – экстрагирование: концентрат масла растворяют в органических кислотах (нефрас и экстракционный бензин). После обработки через мембрану растительных клеток масло выводится наружу.
  • Заключительный этап – очистка, включающая несколько технологических операций: дистилляция, дезодорирование, вымораживание, щелочная рафинация, гидратация, отбеливание. На выходе получается рафинированный концентрат высокой степени очистки, без запаха, вкуса, цвета и, увы, полезных веществ.

Для получения нерафинированного масла выжимка из семян подвергается только дистилляции для отгонки растворителя. Это живой, органический продукт, представляющий собой большую биологическую ценность – в нем сохраняются полезные жирные кислоты, фосфолипиды, витамины, вкусовые и ароматические вещества.

Полезные свойства

Продукт имеет специфический вкус и характерный горчичный запах. Чем полезно горчичное масло? Обладает следующими положительными действиями:

  • Укрепляет иммунитет.
  • Улучшает состав, снижает вязкость крови и уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза.
  • Повышает эластичность сосудов и нормализует работу сердца.
  • Улучшает функции ЖКТ, нервной, половой, эндокринной систем:
    • активирует аппетит, усиливает перистальтику кишечника;
    • нормализует обмен жиров;
    • очищает желчные протоки;
    • стабилизирует гормональный фон;
    • уменьшает симптомы ПМС, климакса.
  • Нейтрализует действие радионуклидов и токсинов.
  • Улучшает остроту зрения.
  • Нормализует функцию репродуктивной системы.
  • Восстанавливает организм после интенсивных физических нагрузок.
  • Ускоряет регенерацию тканей.
  • Обладает обезболивающим действием.
  • Оказывает согревающий, раздражающий эффект на ткани и усиливает кровоток в области нанесения.
Показания к применению:
  • гастрит с пониженной секрецией вне обострения;
  • хронический панкреатит вне обострения;
  • заболевания печени и желчного пузыря (вне обострения) и профилактика желчнокаменной болезни;
  • гормональные расстройства;
  • запоры на фоне нарушения перистальтики кишечника;
  • атеросклероз;
  • сердечно-сосудистые заболевания и профилактика их развития;
  • нарушение обмена веществ, включая сахарный диабет;
  • железодефицитная анемия;
  • глистные инвазии;
  • ЛОР-заболевания;
  • вирусные заболевания верхних дыхательных путей;
  • радикулит;
  • ревматизм;
  • миозит;
  • люмбаго;
  • артрит и полиартртрит;
  • аденома простаты;
  • болезненные менструации;
  • выраженные проявления климакса.

Рекомендовано и для наружного применения: ускорения эпителизации неглубоких ран, порезов, заживления ссадин, синяков, ушибов, лечения заживающих ожогов, угревой сыпи, герпеса, дерматита, себореи, псориаза, лишая, фурункулеза, уменьшения суставных болей.

Двухпроцентный спиртовой раствор эфирного масла применяется для растираний, которые позволяют добиться притока крови к тканям: оказывает согревающее и раздражающее действия, рекомендован при воспалительных болезнях суставов, ревматизме, полиартрите и радикулите, мышечных болях, растяжениях связок, ушибах и после физической нагрузки.

Как выбрать и как хранить горчичное масло дома

  • Хорошее масло холодного отжима продают в бутылках из темного пластика или темного стекла.
  • Выбирая продукт, нужно изучить маркировку: на этикете обязательно наличие: наименования, торговой марки, информации о сертификации, составе, сорте, марке, пищевой ценности, даты розлива, срока годности и реализации, местонахождения производителя, условий хранения.
  • Следует покупать масло только от проверенных производителей, в заводской таре и в магазинах, но только не с рук.
  • В магазине должны соблюдаться условия хранения, указанные на таре. Недопустимо, чтобы на бутылки с маслом попадали прямые солнечные лучи.
  • Перед каждым применением нужно взбалтывать бутылку.

Самое полезное – нерафинированное масло первого отжима. Сколько хранить такой продукт?  Срок годности обычно составляет 12 месяцев, но после вскрытия бутылки нужно употребить масло в течение 6 месяцев и хранить только в холодильнике. Оно имеет цвет от светло-желтого до темно-желтого, умеренную вязкость. В таком продукте может быть осадок, что не является признаком недоброкачественности.

Рафинированные масла могут храниться до 2 лет.

Признаки, которые свидетельствуют о непригодности масла:
  • неприятный, посторонний химический привкус;
  • горечь на языке во время употребления;
  • першение в горле после приема масла;
  • затхлый запах;
  • помутнение и выпадение осадка в рафинированном масле.

Применение масла

Уникальный растительный продукт используют в кулинарии, традиционной и народной медицине, косметологии. Нерафинированное масло следует использовать только в сыром виде: в процессе нагревания в продукте образуются опасные соединения (свободные радикалы, кетоны, альдегиды), оказывающие токсическое и канцерогенное действие на организм.

Перед тем, как использовать продукт для наружного применения, следует убедиться в отсутствии реакций гиперчувствительности. На тыльную сторону ладони наносят масло или готовый и состав для маски и оставляют на четверть часа, затем смывают и внимательно осматривают место нанесения. Если на коже нет покраснения, отсутствует зуд и жжение – маску можно применять.

Для кожи

Применяется в виде масок при себорее, угревой сыпи, аллергических и гнойничковых поражениях, атопическом дерматите, герпесе, лишае, псориазе, микозах и экземе.

  • Рецепт от прыщей

Чистые салфетки пропитать смесью горчичного и миндального масла и приложить их к проблемным участкам на полчаса, затем смыть остатки теплой водой.

  • Маска для нормализации состояния комбинированной кожи

Бороться и с участками сухости, и с повышенной жирностью Т-зоны помогает маска из смечи персикового и горчичного масла по вышеуказанному принципу.

  • Маска при увядающей коже

Взять 1 ст.л. горчичного масла и по 1 капле эфирных масел розы, апельсина и мяты, нанести на салфетку, вырезанную по форме лица (с отверстиями для глаз, рта) и приложить к коже лица на 20 мин. перед сном.

  • Масла для лица от морщин

Взять масло, подогреть его на водяной бане, одновременно распарить кожу лица теплым полотенцем. Смочить кусочки бинта в масле, уложить компресс на область морщин, сверху уложить пергаментную бумагу и спокойно полежать в течение 30 минут. Аккуратно снять остатки масла ватным диском, смоченным мицеллярной или талой водой.

  • Горчично-медовое обертывание от целлюлита

Взять 6 ст.л. горчичного масла, добавить 4 ст. л. жидкого меда, перемешать. Обработать проблемные зоны тела данным составом после принятия душа, обернуть поверх пищевой пленкой и лечь под теплое одеяло. Через 30 минут снять пленку и принять душ. После водных процедур можно сделать массаж проблемных зон. На курс нужно не менее 15 обертываний с периодичностью через 1 день. Такая маска используется и для похудения, поскольку активирует местное кровообращения в местах отложения жира и ускоряет его распад.

  • Ванночки при сухой и огрубелой коже рук

Подогреть масло до теплого состояния и опустить в него кисти рук на 10-15 мин, после чего не смывать масло, а еще несколько минут помассировать руки одну об одну, а уже затем вымыть их.

Для волос

Горчичное масло считается универсальным средством для лечения различных проблем волос: выпадение, ранней седины, ломкости, медленного роста. Универсальный способ – просто подогреть масло и втирать его в корни волос или нанести на всю поверхность головы, смыть чрез полчаса. Но есть и узконаправленные рецепты, способные решить конкретные проблемы, которые отличаются большей эффективностью.

  • Средство от перхоти

Взять 100 гр. масла и 60 гр. корней крапивы (сушеных), поставить все на водяную баню на полчаса и затем поместить настой в темное место на 14 дней, процедить. Готовое средство тщательно втирать в кожу головы через 1 день.

  • Маска для волос с горчичным маслом от ранней седины

Взять 50 гр. измельченных корней крапивы, 100 гр. масла горчицы, подогреть на водяной бане 7 мин, перелить смесь в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить на 7 дней настаиваться. Затем процедить и отжать сырье через марлю. Втирать средство в корни волос 2-3 р в неделю, за полчаса до мытья.

  • Средство для роста волос

В стеклянной емкости смешать 4 ст.л. жидкого натурального меда, 1 ст.л. красного жгучего перца, 2 ст.л. масла, нанести состав на кожу головы, одеть одноразовую шапочку и выдержать 40 минут. Смыть теплой водой без использования шампуня. Использовать маску дважды в неделю.

  • Домашний шампунь для роста волос

Взять 100 мл настоя из коры дуба, крапивы и цветков ромашки (по 1 ч.л. каждого вида, залить кипятком и настоять, процедить), 30 мл натертого на мелкой терке детского мыла и 10 капель масла горчицы. Использовать для мытья волос вместо шампуня.

Очень важно соблюдать пропорции и нельзя увеличивать экспозицию, указанную в рецептах, как для кожи, так и для волос – неправильное использование масок может привести к ожогу и раздражению кожи.

Кроме того, можно добавить немного масла в обычный шампунь – полезный эффект будет заметен уже через несколько недель применения.

Внутреннее применение горчичного масла и рецепты для наружного лечения

Суточная доза не должна превышать 4 ст.л., а еще лучше – 2. Начинать лечение рекомендуется с малых доз, сначала по половине чайной ложки 3 р/сут, затем по 1 ч.л. с такой же кратностью.

  • Рецепт для улучшения зрения

Взять 1 стакан ягод черники или голубики, добавить 50 мл масла, перетереть до однородности и хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст.л. натощак, каждый день.

  • Средства от простуды

При вирусных заболеваниях горла можно полоскать его теплым маслом 2-3 раза в день.

Параллельно показан внутренний прием масла по 1 ч.л. до еды, 3 раза в сут.

При синусите, гайморите, различных видах насморка следует натирать маслом области возле носа, над бровями, у висков. Последнюю процедуру проводить на ночь.

Для лечения насморка у взрослых можно закапать по 1 капле в каждую ноздрю и при отсутствии реакции повторить процедуру 2-3 раза в сутки.

При воспалительный процессах в нижних дыхательных путях (бронхиты, пневмонии, бронхопневмонии) можно растирать грудную клетку и спину теплым маслом, затем одеть что-то теплое и лечь в постель. Если к маслу добавить немного камфары, улучшится отхождение вязкой мокроты. Дополнительно можно натереть и ступни ног. Главное условие – не должно быть повышенной температуры.

Также для лечения простудных заболеваний применяются паровые ингаляции. Закипятить в кастрюле воду, добавить туда немного масла и семян тмина. Проводить ингаляции над целебным паром 3-5 минут.

  • Лечение гастрита и язвы желудка

Принимать по 1 ст.л. масла 3 раза в сут., до еды, вне обострения.

  • Рецепты от артрита и больных суставов

Взять 50 мл масла и 400 мл натуральной камфары, подогреть до растворения терпеноида и остудить. Втирать легкими массажными движениями в больные суставы.

  • Средство от отеков

Взять 30 мл масла, 5 гр. семян пажитника и 2 измельченных зубчика чеснока. Массу прокипятить, пока семена пажитника не потемнеют. Когда масса остынет, ее наносят на отечные места.

  • При боли в ухе

2-3 капли теплого масла закапывают в больное ухо, сверху закрывают ушной проход кусочком ваты. Желательно проводить процедуру на ночь.

  • Растирка от влажного кашля

Смешать масло с морской солью мелкого помола. Натирать смесью грудную клетку на ночь.

  • Средство от бессонницы

Взять 30 мл масла, добавить по 1-2 капли эфирных масел иланг-иланга, лаванды, розы. Перед сном смазывать стопы и виски этим средством.

  • Препарат от судорог ног

Неочищенный концентрат масла втирают в области непроизвольного сокращения мышц.

  • Средство от глистов

Взять 1 ст. л. свекольного сока и 1 ст. л. горчичного масла, перемешать и принимать натощак за полчаса до еды 7 дней подряд в указанном объеме. Затем сделать перерыв 7 дней и повторить курс. Отличное глистогонное средство.

Польза горчичного масла неоспорима, но оно может принести и вред даже абсолютно здоровым людям, если самостоятельно увеличивать норму употребления или пить его бесконтрольно. Перед тем, как решиться на такое лечение, следует проконсультироваться у лечащего врача.

Для пищевых целей

Лучше всего использовать масло в сыром виде, для заправки салатов (холодных и теплых), негорячих вторых блюд и гарниров – оно придает пикантный вкус, но не острый горчичный, как считают многие, проводя параллель с популярным пряным соусом — столовой горчицей. Например, можно приготовить витаминный салат: взять любимую зелень (любую), порвать руками, добавить немного кунжутных семян и заправить маслом.

Также широко используется в кулинарии, например, добавляется в выпечку, для консервации овощей.

Можно ли жарить на горчичном масле? Температура дымления масла составляет 254°C, при достижении которой в продукте образуются опасные канцерогенные вещества. Масло можно использовать для жарки продуктов, но рафинированное, хотя во многих источниках написано, что и нерафинированный продукт допустимо использовать даже для фритюра. Электроплиты нагревают продукты до 300°C, а вот газовые плиты — гораздо сильнее. Поэтому нельзя готовить пищу на максимальных температурах – лучше на средних и низких, пусть и дольше.

Противопоказания к применению и побочные реакции

  • Индивидуальная непереносимость, в том числе, аллергия на орехи.
  • Энтероколит.
  • Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Язва, гастрит, панкреатит, холецистит в стадии обострения.
  • Заболевания миокарда.
  • Заболевания щитовидной железы, особенно гипофункция.
  • Детский возраст до 6 лет.

Как правило, внутреннее и наружное применение масла не вызывает побочных эффектов. Иногда у людей с чувствительной кожей могут отмечаться аллергические реакции при наружном лечении. А вот людям, склонным к аллергическим реакциям, надо быть очень осторожными с подобным лечением.

Нельзя принимать масло одновременно с молочными продуктами и фруктами —  такое сочетание способно вызвать диарею. Следует выдержать промежуток после указанных продуктов 2 часа, прежде, чем принимать масло.

Чистое эфирное горчичное масло должно применяться очень осторожно — является одним из самых ядовитых эфирных масел, а при попадании внутрь может вызвать воспаления почек и пищеварительной системы.

С осторожностью следует применять масло беременным, только с разрешения врача, а также детям до 12 лет.

zdravotvet.ru

Горчичное масло польза и польза для человека

Горчичное масло получается при помощи прессования семян горчицы, в результате чего продукт будет иметь соответствующее наименование. Польза и вред рассматриваемого средства достаточно изучены. Однако, до того, как использовать масло, следует ознакомиться с характеристиками и возможными ограничениями.

Состав

На пользу и вред горчичного масла непосредственно влияют биоактивные компоненты, входящие в состав:

  • Витамины А, Е, D, В, Р, К способствуют ускорению клеточной и тканевой регенерации. Приводят в норму функционирование щитовидки, предотвращают формирование онкозаболеваний. Кроме того, восстанавливается кровосвертываемость, укрепляются стенки сосудов, обеспечивается надлежащая работа почек, улучшается гормональный фон и функционирование мозга.
  • Фитостеролы противодействуют вредному холестерину, предотвращают возникновение раковых образований, не допускают появление болезни Альцгеймера. Кроме того, восстанавливаются барьерные механизмы кожи, омолаживается зрелая дерма, уменьшается дряблость и снимается воспаление.
  • Фитонциды имеют антибактериальные свойства, действенно подавляют деятельность грибков.
  • Хлорофилл повышает качество и число эритроцитов, улучшается транспортировка кислорода в ткани. Вещество помогает вывести тяжелые металлы, уничтожить патогенную микрофлору. Также хлорофилл — дезинфицирующее средство для желудочно-кишечного тракта.
  • Гликозиды стимулируют работу миокарда, предупреждают возникновение аритмии, отечности и одышки.
  • Омега-3 и 6 помогают укрепить сердце и сосуды, кости и иммунитет, улучшается работа мозга и ускоряется метаболизм. Полиненасыщенные кислоты уменьшают выраженность предменструального синдрома, приводят в норму репродуктивную функцию, регулируют гормональный фон, предотвращают возникновение раковых новообразований.
  • Омега-9 предупреждает скопление на сосудистых стенках холестериновых бляшек, блокирует развитие злокачественных наростов, улучшает пищеварительные процессы, память. Насыщенная жирная кислота помогает поддержать требуемое количество глюкозы в кровотоке, купировать воспаления, улучшить защиту кожи и слизистых.

3/5 горчичного масла это мононенасыщенные жирные кислоты, стимулирующие отток желчи, сжигание жира. Помимо этого, клетки печени предотвращаются от неблагоприятного влияния алкогольных напитков.

Польза масла для организма

Горчичное масло является очень ценным продуктом, широко используемым в терапевтических целях. Оно употребляется внутрь, чтобы бороться с разнообразными болезнями. Состав также применяется наружно, чтобы купировать болезненные ощущения. Однако всегда следует помнить о потенциальных противопоказаниях.

Для сердечно-сосудистой системы

Такое средство положительно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы. Когда Употреблять его в соответствии с инструкцией, возможно привести в норму ритм сердца, уменьшить риск тромбоза и очищение кровеносных сосудов от холестерина.

Горчичное масло полезно для тех, кто имеет предрасположенность к инсультам, инфарктам, атеросклерозам, тромбофлебитам, варикозному расширению вен, гипертонической болезни. В продукте содержится большое количество железа, необходимого для профилактики и терапии малокровия.

Для желудочно-кишечного тракта

В продукте сосредоточено большое количество масел, польза которых для желудочно-кишечного тракта доказана многократно. Употребление горчичного масла рекомендовано при запоре, так как выжимка будет обволакивать стенки пищевода, помогать скорому прохождению пищи. Кроме того, продукт принимают те, у кого низкая кислотность, чтобы улучшить всасываемость еды стенками пищевода и увеличить аппетит. Такое средство является настоящим спасением для тех, кто имеет замедленный обмен веществ.

Для печени

Такое средство отличается положительным воздействием на печень. Горчичное масло холодного отжима назначают к употреблению при наличии дистрофии либо циррозе, холецистите и других патологиях.

Польза от продукта заключается в том, что сырье помогает очистить печень и желчный пузырь, восстановить функционирование органов. Также используется горчичное масло для лечения и профилактики желчнокаменной болезни.

Для женской половой системы

Продукт борется с патологиями, которые связаны с половой системой у женщин. Однако, предварительно до употребления сырья, необходимо проконсультироваться со специалистом относительно приема. Полезные характеристики масла предполагают приведение в норму гормонального фона, уменьшение рисков бесплодия, терапию заболеваний яичников. Кроме того, горчичное масло принимается при менструальном цикле, чтобы повысить гемоглобин. Во время климакса употреблять продукт следует, чтобы уменьшить количество «приливов». Иногда женщины борются с молочницей таким средством.

Для ЦНС

Продукт так часто употребляют в чистом виде, что большое количество характеристик пользователей доказывает действенность сырья для нервной системы.

Горчичное масло включает витамины, относящиеся к группе B. Отмечают тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту, рибофлавин и прочие. Каждый из них позитивно сказывается на психоэмоциональном фоне. Продукт используют при нарушении сна, частых стрессах, депрессиях и хроническом недомогании.

Для мозга

Нерафинированное либо очищенное масло в одинаковой степени распространено у людей, занятых умственным трудом. Польза и вред для мозга будут зависеть от общего самочувствия. Горчичное масло помогает улучшить основные когнитивные функции. Дозированное употребление способствует симулированию нейронов, благодаря чему улучшается память, концентрация, зрительная функция.

При беременности и лактации

Растительные масла оказывают благоприятное воздействие для беременных. Горчичное масло не является исключением, так как его польза и вред неодинаковы. Положительные качества будут преобладать. До приема сырья, оптимально узнать рекомендации специалиста.

При беременности средство обеспечивает надлежащее развитие плода согласно сроку вынашивания. Сырье нацелено на правильное развитие опорно-двигательной и нервной систем малыша. При лактации (с условием, что средство употреблялось во время беременности) масло увеличит жирность, питательность молока, снимет вероятную горечь.

Для кожи

Подобное масло часто используется для терапии дерматологических болезней. Экзему, псориаз, фурункулёз возможно излечить примочками либо смазываниями пораженных частей. Положительные качества состава помогают ускорить восстановление, бороться с патогенной микрофлорой, насытить клетки и ткани кислородом. Относительно косметологии, используется нерафинированное масло. Им смазываются волосы и кожный покров для увлажнения и омоложения.

Для обменных процессов

Горчичное масло помогает ускорить обмен веществ, ввиду чего органы начнут лучше функционировать. Выжимка из горчичных семян принимается людьми, имеющими болезни из-за слабого метаболизма. В данный список входят ожирение, хронические проблемы со стулом, сбои в пищеварительных процессах, диабет (масло уменьшает содержание глюкозы в кровотоке).

Для очищения организма и похудения

Подобное средство зачастую вводят в ежедневное питание при похудении. Полезные свойства должны быть детально изучены, перед приемом горчичного масла. Если присутствуют токсины, шлаки, соли тяжелых металлов похудение станет практически невозможным. Выжимка будет выводить токсины и усиливать метаболизм, что приводит к равномерному похудению. Благодаря мочегонным свойствам лишний вес уменьшается на глазах.

Для репродуктивной и половой сферы мужчин

Продукт, который получен холодным отжимом из семени горчицы, зачастую рекомендуется употреблять мужчинам.

Средство улучшает кровоток в половых органах, что приводит к повышению потенции.

При простатите, онкологии и аденоме предстаты масло будет оказывать лечебное и профилактическое воздействие. Относительно репродуктивной системы, сырье вводят в рацион при планировании детей. Выжимка из горчичных семян увеличивает число сперматозоидов.

Для костей и мышц

В горчичном масле сосредоточено значительное количество кальция, фосфора, жирных кислот и витаминов, важных для ткани кости. Продукт благоприятно отражается на хрящевой ткани и суставах. Кроме того, используется в качестве растирок и для внутреннего употребления при остеопорозах, подагре, артритах, радикулитах и миозитах. При наличии мышечного растяжения масло также полезно воздействует.

Для иммунной системы

Во время сезонных инфекциях масло становится отличным средством. Польза и вред сырья будут непосредственно зависеть от способа приема. Важную роль играет систематичность. В таком случае удастся укрепить иммунную систему, увеличить сопротивляемость инфекции во время смены климата. Масло применяется при ЛОР-болезнях и отличается целебными качествами для взрослых и детей.

Применение в кулинарии

Полезно употреблять горчичное масло для организма в кулинарии, в качестве альтернативы подсолнечному. Зачастую продукт используется, чтобы приготовить разнообразные блюда:

  • На нем жарится и тушится пища.
  • Применяется в салатах как заправка.
  • Используется в виде добавки в консервации.
  • Добавляется в мучное.

Подобное масло имеет большую популярность в кухнях во всем мире, но не следует чрезмерно злоупотреблять им. Дневная норма горчичного масла для человека составит 1-1,5 ст. л.

Применение при похудении

Часто возникает вопрос, как принимать горчичное масло для похудения.  Рекомендовано по утрам до завтрака принимать натощак 1 ст. л. продукта. Возможно приготовить разные диетические салаты, добавляя туда сырье. Однако следует учитывать, что горчичное масло является жиром, потому важно не переусердствовать.

Для наружного использования проводят обертывание. Рассматриваемая процедура не повторяется более 3 раз за 7 дней. Алгоритм проведения обертывание в домашних условиях:

  • Берутся 3 разновидности масел: 20 г горчицы, 100 г оливок, 10 г ментола.
  • Смешиваются и разогреваются на пару.
  • Берется большой бинт либо кусок ткани и окунается внутрь раствора.
  • Обматывается бинт вокруг проблемных участков и укрепляется при помощи пленки.
  • Не снимается обертывание на протяжении четверти часа.
  • Не следует лежать при проведении процедуры, оптимально двигаться, заниматься делами.
  • По завершении обертывания, следует принять теплый душ и нанести на кожный покров крем.

До приема горчичного масла следует убедиться, что отсутствует аллергическая реакция.

Применение в косметологии

В косметологической практики часто используется горчичное масло.

Его добавляют в крема и маски промышленного производства, а также готовят маски для волос и лица дома.

Для любой разновидности кожного покрова можно отыскать эффективный рецепт с рассматриваемым продуктом. Способность дезинфицировать, устранять воспалительные явления, припухлость и красноту применяют для терапии акне, угревого высыпания, чрезмерного выделения подкожных желез. Трижды в течение дня салфетка с каплей масла прикладывается на обрабатываемое место.

Маска из горчичного, розового, апельсинового либо сандалового масел поможет замедлить старение и возникновение морщин, возвратит кожному покрову эластичность и приятный вид. Рецепты:

  • Такое средство полезно для волос, которые предрасположены к выпадению. Для таких целей втирается в корни за четверть часа до мытья.
  • При наличии перхоти в 100 г средства замачивается корень крапивы и настаивается 2 недели. Настойка втирается в кожный покров головы.
  • Маска, куда входят горчичное масло, мед и красный перец – ускоряет рост волос и будит спящие фолликулы. Чтобы приготовить, берутся 2 ст.л. основного ингредиента, 3 ст.л. меда и 1 ч.л. перца. Смешиваются и вращательными движениями втираются в дерму головы.

Для усиления воздействия, укутывается голова пленкой и полотенцем на 30 минут.

Масло горчицы и перец разогревают кожный покров, кровоток циркулирует сильнее, корни получают полезные компоненты.

Поры открываются и к корням поступают полезные компоненты. Во время повторения маски не менее 2 раз в течение 15 дней действие проявляется спустя 4 недели. В комплексе с репейным маслом и соком лимона масло горчицы подойдет для сухих волос.

Противопоказания к применению

Случаи, когда следует осторожно пользоваться маслом:

  • Выжимка из горчичных семян дает наименьший вред. Есть только несколько видов горчицы, содержащих большое количество эруковой кислоты, которая скапливается внутри организма и разрушает ткани.
  • Польза и вред масло будет непосредственно зависеть от дозировки. Потому, до употребления сырья, следует ознакомиться с дневной нормой. Запрещено принимать более 4 ст. л. Маслом заправляют салаты и закуски.
  • Для контроля уровня эруковой кислоты, до покупки изучается графа «Состав» на таре. Покупать следует продукт, который имеет не более 5% горчичного масла.
  • При наружном применении необходимо удостовериться, что на кожном покрове не сформируется аллергическая реакция. Подобное наблюдается у людей c восприимчивой кожей.
  • Пациенты, у которых выявлены значительные нарушения в почках, щитовидке, миокарде либо печени, не могут употреблять масло без консультации со специалистом.
  • Также следует учитывать потенциальную личную восприимчивость к горчичному маслу.

Перед использованием, необходимо изучить характеристики горчичного масла.

Рассмотрев, в чем состоит вред и польза нерафинированного горчичного масла, возможно сделать заключение, что такое средство будет эффективной альтернативой для прочих продуктов. Масло отличается универсальностью и используется для внешнего и внутреннего употребления. Такой продукт не слишком распространен в нашей местности, его возможно отыскать в магазинах. Оно придает вкус каждому блюду, а также помогает улучшить работу внутренних органов.

edapress.ru


Смотрите также